文化观察｜“龙餐馆”的烟火滋味，为何触动人心
“记得按时吃饭。”根据现实改编的电影《欢迎来龙餐馆》公映六天票房便突破九亿元，赢得中国电影资料馆观众满意度调查的优异评分，票房与口碑齐头并进，许多观众留言表示“眼泪和口水一起流”“不知不觉就红了眼眶”。
一部交织饮食与反战主题的作品，为何能引发广泛共鸣？身处异乡的中国人故事，如何拍出独特视角？记者近日采访了影片创作团队。
影片叙述了中国厨师徐福远离故土，在异国龙餐馆主持后厨工作，于平凡的餐食间照料一群孤儿的经历。
为何选择从饮食角度展开叙事？“战争充满苦难，而食物意味着温暖的体验。”导演兼编剧文牧野表示，中餐是一张生动的中国名片，团队期望借助战乱地带的一家中餐馆作为故事舞台，以美味安抚人心。
民以食为本。“龙抬头”、宫保鸡丁、水煮牛肉、铁锅炖……影片借助精细特写记录烹饪环节，在多样情境中呈现中华菜肴的精髓。
不少观众对多场烹调场景赞不绝口。文牧野认为，做菜场景与当时的情节推进、角色心境紧密相连，拍摄食物其实也是在呈现人、描摹人。
一席丰盛家宴，盛载着对家的思念。徐福启程前，怀着亏欠之心为家人烹制了一顿饭菜。一声“上车饺子”，传递着母亲对孩子的不舍与惦念。
一场喜庆婚宴，洋溢着生活气息。“这是徐福首次与当地人深度融合。我们设计了一道铁锅炖搭配阿拉伯烤鱼的混合菜肴，让龙餐馆全体成员共同参与，营造了婚礼欢腾的场景，也映射出战争阴影下人们对幸福生活的强烈渴求。”文牧野阐释道。
一顿朴素晚餐，回归饮食本真。影片尾声，徐福带着孩子们流亡路上煮了一锅烩饭。“这顿饭材料简朴、回归本味，却赋予了孩子们无可替代的安宁感。”文牧野强调，这碗烩饭延续了二十余载，最终演变为龙餐馆菜单上的“徐福烩饭”。
一处灶台、一席佳肴，映照出中华饮食文明的深厚；启程的饺子、归乡的面、传承的烩饭，诉说着人间至味的纯真与温情。
“龙餐馆”之所以引发强烈共鸣，正在于影片中不断重复的“按时吃饭”、浸润烟火气息的一日三餐，这深植于中华儿女血脉中的生活信念。
从《我不是药神》到《奇迹·笨小孩》，文牧野一直将视角聚焦于平凡人物的命运变迁。在《欢迎来龙餐馆》中，一群小角色被放入更广阔的时代背景，他们无奈卷入战争，在绝境中闪耀出人性的光辉。
作为故事核心人物，在秉持善良初心的同时，徐福也展现出复杂多面的特质。
文牧野透露，影片前半段，徐福饰演者沈腾的即兴发挥、台词创作贡献了许多笑点，使叙事节奏和基调更为和谐；后半段，徐福经历诸多波折，从起初的自保心态转变为最终的勇于担当，引领孩子们踏上求生之旅，充分释放了角色身上的正义本色。
与徐福搭档的大堂经理马俊生，则是团队打造的“更具理想色彩的角色”。
“身为餐馆经理，他圆满履行职责；战火蔓延时，他毫不犹豫奔赴孤儿院寻找女友和孩子们；身陷困境后，他又甘愿牺牲自我保护孩童……”文牧野表示，俊生性情纯真善良，本质上勇敢无畏，他的牺牲深深触动并转变了徐福。
扮演马俊生的演员蒋奇明表示，触动他的是俊生那份“浑然不觉的勇气”。“从最初的左右逢源，到最终的自我牺牲，俊生完成了精神蜕变。塑造这个角色时，我感到充满力量。”他说道。
更让人动容的，还有孤儿赛夫的成长轨迹。
初次登场的赛夫是四处行窃的流浪少年，后来在龙餐馆钻研厨艺、在社会磨砺成长。受益于徐福的指导、俊生的关怀，这个险些被卷入战火的少年，一步步被引回正途。“我觉得他将来应当能成为出色的厨师”，徐福的这一期望在多年后成为现实。
“对家人的牵挂、对和平的憧憬，是超越国界和语言的共通情感”“困境中的平凡命运总能牵动人心”“影片结尾的背影镜头令人落泪”……社交平台上，网友们逐字逐句分享观影感悟。
“龙餐馆只有和平与美食”，一句平实台词，串联起整部影片的灵魂，折射出中国人“以和为贵”“天下大同”的价值理念，表达了全人类远离战乱、共享太平的共同心愿。
对和平的向往，渗透在一日三餐之间。
影片前半段，一个龙餐馆日常营业的长镜头，将平凡热闹的生活气息尽展无遗。龙餐馆虽小，却有水有电有美味，既是众多孩童的庇护之所，也是众人相聚的空间。
“我们习惯圆桌围坐、共餐相聚，这与中国人崇尚团圆、祈愿和平的理念紧密相连，也与影片主旨高度契合。”文牧野表示，影片巧妙地将这份饮食传统融入叙事，使餐馆成为承载和平理想的场所。
对生命的珍爱，蕴含在平民义举之中。
要烟火美食，不要硝烟战火。在战火纷飞中，徐福、俊生、赛夫千方百计保护孩童。“他们不是你的孩子”“那也是孩子”的对白两次出现，简短对话震撼心灵。
战争的惨烈凸显出生命的顽强。劫后余生的孩子们，望着窗外奔跑的骆驼欢呼雀跃；荒漠戈壁之中，紫色奶蓟草、柏树顽强扎根生长……这些深植于故事中的细节，被网友细细品味，为之感动。
中国电影评论学会秘书长胡建礼认为，影片以“好好吃饭、好好带孩子”这一朴素愿望为切入口，借助“以小见大”的叙事手法、立体丰满的人物刻画和厚重的反战立意，向世界传播中华饮食文化和价值理念。
“中国菜兼容并蓄，能够契合不同人的口味；龙餐馆广纳宾客，希望让每个人都过上幸福生活。”中国电影艺术研究中心研究员左衡表示，一起好好吃饭的时光，才是美好时光；能让所有平凡人憧憬美好生活的电影，就是优秀电影。
用中国味打动世界胃。《欢迎来龙餐馆》让我们看到，中国电影正以更成熟自信的风貌，关注全球共同关心的话题，朝着在世界舞台讲好中国故事的方向，迈出坚实步伐。
