油价走高或抬升菜篮子支出，专家提醒抢购只会加剧压力

经济学家指出，油价上行通常会带动食品杂货价格增加，但这并不代表消费者需要急着出门大量囤货。

过去几周里，布伦特原油价格已从1月份每桶约60美元迅速升至100美元上方，背后原因是伊朗冲突影响了霍尔木兹海峡的石油运输。这一关键航道承担着全球大约五分之一的石油运输任务。

圣路易斯联邦储备银行表示，油价上涨会抬高整个食品供应链的运行成本，涉及农业生产、化肥制造所需能源，以及运输、冷链储存等多个环节。

许多消费者已经开始采取行动：电商平台Omnisend于3月9日至13日针对1000名美国成年人进行的调查显示，约48%的受访者称，由于预期价格上涨，正在成批购入部分商品。

不过经济学家认为，这样的做法可能会产生反效果，导致需求短时间激增、供应链承压，并进一步把价格推高。

与此同时，像油价猛涨这样的投入成本变化，并不会马上完整传递到消费者层面。

密歇根州立大学食品经济学家、教授戴维・奥尔特加表示，一些新鲜易腐食品的价格可能会在几周内出现上涨，但更广泛的影响通常是缓慢且不均匀地释放，而不是立刻全面显现。

“这并不是一夜之间就会发生的。”奥尔特加说。油价上涨对食品杂货价格的全部作用，可能需要几个月才会充分体现，甚至持续半年以上。他补充称，如果油价的急涨只是短期波动，那么对杂货价格的冲击或许有限，因为通常只有油价在高位维持数月，价格上行才会更加明显。

为何食品价格不会立刻同步上涨

虽然油价变化来得很快，但食品价格通常不会马上跟着攀升，因此消费者没有必要急于囤货。相反，这类成本会沿着食品系统的多个环节层层传导，所以对杂货价格的影响往往更慢，也更间接。

奥尔特加表示：“燃油或天然气价格上涨10%至20%……并不会一比一地体现在超市零售价中。”

堪萨斯城联邦储备银行2025年的一项分析指出，这类成本通常会经由供应链逐步传递，最终才反映到货架上的售价。

其中一个原因在于，能源只是食品生产体系中的诸多投入因素之一。美国农业部数据显示，消费者每花1美元购买食品，其中直接能源成本仅约占3美分。

奥尔特加表示，这3美分只包括燃料和电力等直接支出。而食品支出的其他组成部分，如运输、仓储、加工等环节虽然同样依赖能源，但这些成本更偏间接，通常也会以更慢的速度传导到终端价格。

此外，生产企业也不会第一时间把成本上涨全部转嫁出去。穆迪供应链行业负责人安德烈・奎因-巴拉巴诺夫表示：“价格上调通常是逐步进行的，而且往往要在确认成本上涨具有持续性后才会启动。”

他还表示，由于大多数食品市场竞争非常激烈，企业通常更愿意通过减少促销力度等不太显眼的方式来消化成本上升，而不是直接上调售价。

囤积杂货可能适得其反

专家指出，由于价格上涨往往是一个渐进过程，仓促囤货实际上难以节省太多开支；如果大量消费者跟风抢购，反而可能把价格进一步推高。

“我认为这会带来非常明显的反作用，只会让原本糟糕的情况更加恶化。”奥尔特加说。

他表示，消费者过量购买会对依赖精细库存管理的供应链形成压力，进而制造出商品短缺的表象。供应链虽然能够应对短期波动，但如果需求突然大幅攀升，就可能超出系统承受范围，最终导致货架空缺。

“我们不应把供应端问题演变成消费者需求端问题。”奥尔特加说，“一旦某类商品需求突然暴增，其价格势必会上涨。”

不过他也提到，如果高油价持续数月，那么超市中的商品涨价现象将会更加明显。

责任编辑：郭明煜

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