AI营养师能取代真人吗？给阿福减重计划的三点建议

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今天许多网友向我咨询：

听闻国内顶级健康AI应用“蚂蚁阿福”发起了一项“全国一起，科学减重1亿斤”的活动，一大早就登上了微博热搜，宣称要用AI技术与科学管理手段帮用户指导减肥。

我也留意到了这则消息。

很多人都在问：AI能取代真人营养师的指导吗？

自从“国家喊你来减肥”的口号提出以来，减肥持续成为公众热点话题。

然而，许多人低估了减肥的技术门槛，认为“不就是减体重吗，找个减肥食谱吃就行了”。自己盲目尝试后，发现体重下降了，体脂率却依然如故，甚至越减越累，越减越肥。一些不当的减肥手段，甚至造成了掉头发、停月经、营养不良、肌肉流失、糖耐量下降等情况，伤元气、伤代谢。

减肥是一门技术活，要想成功减肥，最好的方式，是先做全面的健康检查，请专业人士做出营养诊断，再订制个性化的减肥计划，包括饮食方案和运动方案，分阶段执行。

很多人或许会辩解：并不是每个医院都有营养科和减重中心，也不是每个人都能请得起私人营养师或健身房的私教啊！

此时，蚂蚁阿福这类专业健康AI的优势便凸显出来。若AI系统能够掌握营养专家的决策逻辑，根据每个人的需求，制订个性化减肥方案，那真的能够惠及急需指导的减肥人群。在“科学减肥一亿斤”的口号下，减肥多少斤是次要的，科学减肥的需求才是首要的。

之前我看过阿福提供的营养指导，感觉相当专业：

它首先提供营养原则和目标，然后按要求给出一日食谱示例，还能贴心地提供饮食与生活方式的提示，比如提醒用户注意烹调方法，改变进食顺序与节奏，要定期称量体重，还要监测营养风险，预防营养不良和肌少症等。

据悉，阿福的AI功能将全面升级，还会低价帮大家采购一批体脂秤，以方便用户了解自己的体重、体脂等身体数据。

若用户在阿福App绑定手环、手表等智能设备，还能同步运动量、心率、睡眠等数据，能更好地监督减肥进程，让AI随时调整饮食方案和运动计划，就像私教一样贴身指导。

总之，营养师和私教能做的，比如计算卡路里、推荐高营养价值食材、提供食谱示例、提供运动建议等方面，AI都可以做到。

尤其是那些难以接触相关健康服务机构的群体，以及营养基础知识不足的群体，使用AI做减重管理，不仅更加方便，获益也会更大。

不过，AI真能取代人类营养师吗？哪种服务更优呢？可能要看每个人的具体情况，以及和AI的沟通技巧。

在解读可穿戴设备数据、提供每日陪伴、动态提醒、语言鼓励等方面，AI可能比人类营养师更有耐心，更容易让用户得到情绪价值。

但AI也有其局限性，因为它只能根据用户给它提供的信息来提供指导。若提供的信息不全，建议也会产生偏差。要让AI营养师做出好业绩，你需要遵循这几步：

第一步：尽可能详细地描述你的需求。

不仅要告诉AI你现在的身高、体重、腰围、体脂率等数据，还要告知你的减肥历史和改善需求。如果仅仅说“我想减重10斤”，AI并不能知道，你到底是想减脂增肌，还是仅仅减脂；是真的超重肥胖，还是体重正常却想变得骨感。AI需要根据不同情况，帮你制作一份理性的改善方案。

第二步：尽可能详细地提供你的健康信息。

AI不知道你的血糖、血脂、血尿酸、肝肾功能是否正常，等等。其中肌肉量、脂肪量等信息，可以通过连接智能设备来告知；健康状况方面，也需要提供医疗历史、服药状况，让它在制作方案时综合考虑你的健康需求。出于方便考虑，你可以把病历、体检报告存入你在阿福的健康档案。分析会更准确。

第三步：尽可能详细地提供你的饮食和运动需求。

AI不知道你有没有消化不良、食物过敏等问题，也不知道你的工作场景是不是能做到晚上6点之前吃晚餐，早上8点前吃早餐。所以要详细提供你的生活状态，让它按你的需求来修改饮食建议和运动建议。

我还听说阿福将举办减重挑战赛，奖励那些获得成果的人。我想提出三个建议：

首先，减重不代表减脂，不代表健康。所以在评比减肥结果时，一定要以体成分和健康指标改善为中心，而不仅仅是体重降低了多少斤。那些体重降低不多，但体脂率和腰围下降明显，体型和健康状况得到改善的人，更应当得到奖励。

其次，在成功减肥之后，形成良好的饮食运动习惯是长期保持健康状态的基础。所以，应当奖励那些持续坚持科学饮食、规律运动和良好睡眠的人。

另外，我建议阿福举办一个减肥食谱大赛，鼓励专业人员提供更多真正落地可行的减肥食谱，把适应不同口味、不同烹调能力、不同生活场景的营养食谱投喂给AI。

我之前设计的几套减肥食谱有超过40万人使用，最主要的原因就是它考虑到了多种场景要求，在减热量的同时还能提供高饱腹感和较好的美食感。将来也希望有机会与它合作减肥营养餐。

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范志红_原创营养信息

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国健康促进与教育协会营养素养分会副主委

中国营养学会膳食与烹饪营养分会副主委

中国老年学与老年医学学会

老年营养与食品分会副主委

中国食品科技学会理事

中华预防医学会健康传播分会理事

中国农业大学食品科学博士

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