新茶饮跨界咖啡赛道，寻求第二增长曲线

本报记者李静

面对新茶饮行业存量竞争加剧，挖掘新增长点、拓展业务边界已成为品牌突围的关键。近期，深圳市茉莉奶白餐饮管理有限公司（简称“茉莉奶白”）全面推出茶咖系列新品，正式进军咖啡市场。该品牌依托成熟的茶饮供应链及线下渠道优势，加速多元化布局，旨在庞大的咖啡市场中为品牌开辟出新的增长曲线。

茉莉奶白品牌负责人对《证券日报》表示，茶咖融合已成行业新风尚，品牌认为当前是切入良机；此外，茉莉奶白用户习惯花香茶底与复合风味，咖啡被视为现有产品体系中的“风味模块”而非赛道转换。

同时，凭借现有2300余家门店及成熟供应链，茉莉奶白实现咖啡业务低成本落地，无需增设大量门店与运营成本，能迅速完成全国门店同步上新。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬受访时指出，新茶饮增速放缓，单店营收增长遇阻，而咖啡能拓展早餐、通勤、办公等场景，有助于提升门店坪效及日营收。

近年来，新茶饮品牌跨界咖啡已成趋势，虽多品牌入局，但时间、模式及表现分化明显。

具体来看，奈雪的茶于2021年上线咖啡系列；茶颜悦色2022年推出独立茶咖品牌“鸳央咖啡”；沪上阿姨2023年推出“沪咖”。

2024年底，古茗正式加码咖啡。财报显示，截至2025年底，古茗超1.2万家门店配备咖啡机，全年推27款新品，凭借高频上新与全渠道覆盖抢占市场份额。

茶百道自2025年起部分门店启动现制咖啡，推17款新品。管理层表示，2026年将坚持产品核心，强化多品类战略，加速打磨咖啡模型。

甜啦啦2026年2月在安徽50家门店试点现磨咖啡，至4月20日扩至1000家。负责人表示，升级基于大量调研，旨在推高性价比现磨咖啡，提升竞争力与品牌影响力，打造第二曲线。

九德定位咨询创始人徐雄俊称，茶饮跨界优势明显：供应链协同度高，奶源、冷链等资源可复用，边际成本极低。且茶饮门店密集，用户基数大，依托创新可打造差异化产品，避开与专业咖啡品牌直接竞争。

然而，跨界并非一帆风顺，部分品牌效果不佳。如书亦烧仙草通过投资入局，却因经营亏损退出，布局折戟。

当前我国咖啡市场高速增长，潜力巨大。灼识咨询数据显示，2023至2028年中国现磨咖啡复合年增长率达19.8%，为现制饮品增速最快细分品类。

但机遇背后挑战亦存。朱丹蓬指出，咖啡市场价格战白热化，专业品牌占主流，低价策略压缩利润。同时，茶饮品牌在专业研发、品质管控、运营服务上存短板，资深消费者认可度有限，且产品同质化，长期壁垒待建。

新茶饮跨界是行业从单一品类向多元化转型的必然趋势，绝非简单加品。专家认为，品牌要打通第二增长曲线，须立足优势，深耕风味与供应链创新，建立消费者认知，实现茶饮与咖啡协同，在竞争中实现长效增长。