挑选食用油的实用指南
日常用油需结合烹饪手法科学挑选，定期更换品类，并留意控制反式脂肪的摄取量。
烹饪方式选择：少煎炸烧烤，多蒸煮炖炒，健康更安心
其中潜藏着多少健康风险？ 煎炸与烧烤虽能赋予食物诱人焦香，但会导致营养成分大量流失，且在高温作用下易生成杂环胺、多环芳烃等不利健康的化合物。 油脂摄入过多、热量过高，更是控制血脂、减轻体重过程中的“隐藏障碍”。 了解这些后，您还会常常采用煎炸或烧烤的方式来烹饪吗？ 选用健康的烹调方法，更能锁住食物养分，呵护身体健康！ 蒸制是利用水蒸气传热的温和烹饪法，能最大限度地保存食材的营养成分，油脂少、热量低，特别适合肠胃功能不佳或需要控制脂肪摄入的人群。 注意不要蒸得过久，以防营养损耗。水沸腾后开始计时，各类食材的