白鹿原上的“炊事高手”争霸赛

贵州有“村超”，江苏有“苏超”，而在秦岭脚下的陕西省蓝田县，这个春天，村厨大赛悄然打响。 3月下旬，白鹿原上第二届村厨技能争霸赛擂鼓开锣。灶火正旺，一口口铁锅排开阵势，42位村厨围绕醋熘土豆丝“较劲”。这道菜，说是比赛项目，不如说是基本功考场。 削皮、切丝，菜刀与案板碰撞出细密的声响。旺火烧起，热油嗞啦作响，颠勺翻炒，火候拿捏间，一盘盘土豆丝接连出锅。 夹起一筷子入口，脆嫩爽口，酸辣恰到好处。有观众打趣：“这土豆丝，怕是比我家炒的肉还香。” 这是比赛现场。受访者供图 醋熘土豆丝，是厨师入门的第一课，刀工见