美杂货市场遇冷：销量下滑令食品巨头承压

核心要点

美国食品杂货行业的颓势日益凸显。

贝恩咨询与尼尔森 IQ 联合发布的最新独家分析指出：消费者购买的商品件数同比减少，销量低迷的负面影响已超越物价上涨带来的正面效应，导致整体杂货销售额不升反降。

此处销量指的是售出商品的件数。6 月杂货销量同比下跌 1.8%，与 2025 年 6 月 0.1% 的微弱同比增长形成强烈反差。尽管物价仍维持 2%-3% 的年涨幅，但通胀带来的收入缓冲已无法支撑行业整体销售额的扩大。

贝恩美洲零售业务主管库尔特・格里歇尔指出：“2019 年花费 300 美元便能装满的一车生活必需品，如今需掏出 400 美元。”

“即便是高收入家庭，这笔额外支出也相当可观，消费者明显感受到价格压力，开始四处比价、精挑细选。”

贝恩分析认为，消费疲软并非由单一经济因素引发，而是多重压力叠加共同作用于消费者：

食品杂货价格较 2019 年累计上涨约 33%，燃油成本急剧攀升；大量低收入家庭的粮食券福利被削减、申领条件收紧，迫使大家压缩开支。

贝恩 5 月进行的美国消费者信心调查显示：80% 的美国人仍在主动削减开支，28% 的人明确表示减少了食品采购预算。

在这部分人群中：56% 选择转向平价替代品牌，49% 直接减少了购买数量，44% 更加依赖优惠券和促销活动来省钱。

这一系列消费趋势已传导至上游食品生产商，百事公司便是受冲击的典型企业之一。

这位饮料零食巨头周四发布二季度财报，称北美市场需求疲软，北美食品业务营收下滑 2%，商品销量维持持平。

百事 CEO 拉蒙・拉瓜尔塔在投资者电话会上表示：“当前消费市场形势比我们预期的更严峻，核心原因是燃油价格高企。”

管理层同时提到产品实际成交均价下降，反映出企业为应对消费者价格敏感度上升，加大了促销力度。

百事的业绩表现折射出整个杂货行业的普遍趋势：沃尔玛、克罗格等零售商纷纷主打降价和高性价比促销以吸引客流。

沃尔玛推出夏季降价活动，下调牛肉、冰淇淋等商品售价，覆盖范围包括百事、可口可乐 (84.41, 1.96, 2.38%) 以及沃尔玛自有惠宜品牌产品。

特尔西咨询集团分析师乔・费尔德曼称：“商超正持续向供应商施压，要求尽可能降价，供应商也清楚必须配合调整。整个行业的目标不再仅仅追求营收增长，而是重新拉动商品销量。”

贝恩表示，这套经营策略的重要性将持续增强。

格里歇尔称：“能在消费者重点关注品类上提供优惠定价的商超，才能抢占竞争优势。例如碎牛肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋这类刚需品。商家将结合促销、会员体系、个性化优惠及自有品牌，打造一套清晰可信的高性价比方案，以打动消费者。”

责任编辑：郭明煜

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