经营二十年终落幕，曲奇烘焙连锁全面撤店

作者：费尔南达・特龙科

在经历长年财务亏损、递交破产文件、运营负担日益加重之后，这家走过近二十年历程的知名烘焙品牌，最终关停了旗下仅存的全部线下门店。

该品牌昔日曾突破地域局限，将产品输送至多个州份，开设了多家实体零售网点。如今消费者再也无法踏入其任何一家门店购买商品。

曲奇工厂（The Cookie Factory）2006 年诞生于纽约州，是当地颇有声誉的烘焙品牌，主营曲奇、酥点、蛋糕等多类烘焙产品。

曲奇工厂关闭全部线下门店

曲奇工厂已关停所有剩余零售门店，结束了长达 20 年的实体运营历程。品牌官网目前已无法访问，全国范围内的快递配送服务也随之停止。

关停门店清单：

此前该品牌的烘焙产品曾走出纽约州，销售版图最多覆盖 25 个州。

尽管线下门店悉数关闭，曲奇工厂的产品仍会在部分合作商超渠道出售，包括汉纳福德超市、斯图尔特便利店等。

品牌持有人克里斯・阿尔贝里诺与乔・阿尔贝里诺兄弟二人，通过脸书平台发文公布闭店决定。

店主在公开声明中表示："当我们合上这一篇章，内心充盈着无限感激，那些难忘的瞬间将永远铭刻在我们心间。"

本次闭店公告发布之前，门店曾于 8 月 17 日‑8 月 24 日暂停营业进行休整，假期结束后便再未恢复营业。

闭店背后缘由

曲奇工厂未对外披露永久关闭线下门店的具体原因。然而近几年来企业持续陷入一系列财务与经营危机。

2023 年，该品牌与前商业伙伴之间的并购交易落空，财务隐患随即暴露，此后接连遭到供货商与债权人追讨欠款。

2024 年 9 月，曲奇工厂一家关联企业向美国纽约北区破产法院提交第七章自愿破产申请。破产文书本意是开展资产清算，但法官当时准许烘焙店在破产审理阶段继续维持经营。

破产档案披露，企业拖欠贷方、供货商各类款项合计逾 200 万美元。此外 2023 年发生的一次产品召回事件，也让其财务状况雪上加霜。

2024 年年末，坐落于特洛伊市里弗街的主力烘焙工厂厂房顶部发生局部坍塌，企业再度遭受沉重打击。

2025‑2026 年财务困局依旧未能化解，特洛伊门店房产遭遇止赎诉讼，法院裁决企业赔偿约 225 万美元。这处里弗街的烘焙厂房最终在 2026 年 6 月被公开拍卖处置。

随着最后一批零售门店全部关闭，曲奇工厂的线下实体业务正式落下帷幕。

成本攀升持续挤压餐饮行业

曲奇工厂的遭遇也是整个餐饮业现状的缩影：当下餐饮从业者普遍承受着运营成本上扬、客流波动不稳等多重压力。

餐饮行业统计显示：2019‑2026 年间普通餐厅的整体运营成本攀升 36%；自 2020 年 2 月起，餐饮业员工平均时薪上涨 41%，食品批发均价同期上扬 35%。

成本上升不断蚕食餐饮盈利空间。美国全国餐馆协会调研表明：2026 年上半年，33% 餐饮从业者反映门店处于亏损经营状态。

到店消费复苏并不均衡。协会预估，剔除物价上涨因素后，2026 年餐饮行业实际销售额仅微增 0.8%；行业名义营收增长在很大程度上依赖产品提价。

而烘焙甜点品牌所受冲击尤为显著：曲奇、蛋糕等甜品属于非必需消费品，并非日常生活刚需。加之甜品领域选择多元，行业竞争进一步推升了经营难度。

责任编辑：郭明煜

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