海底捞强制员工买礼赔罪：官方回应退款，多地门店已整改

文/BUG栏目 刘丽丽

表面热情的海底捞员工，背后却藏着不少心酸。

“只要顾客投诉，无论对错，门店就强行要求员工自掏腰包500元买礼物赔罪，工资就这样被变相扣留。”前员工蒋小姐爆料此事，瞬间引发热议。

海底捞官方昨日回应称，已受理内部投诉，确认情况属实，正与当事人协商赔偿，并要求一千多家门店自查，目前排查仍在进行。

就进展而言，栏目组联系了蒋小姐。她说，海底捞总部已联系她，“被强制购买礼物的款项将退还，具体金额待定”。她还提到涉事店长将受处罚。

此事影响波及全网，多地海底捞员工纷纷感谢蒋小姐的挺身而出。

湖北一员工向栏目组透露，公司已开始退款，“昨天开会，给所有赔过钱的员工都退了钱，受的委屈和花的冤枉钱终于有说法了。”

“曾向内部反映，无果，只能通过网络维权”

海底捞为何强制员工自费买礼品？

蒋小姐向栏目组透露，她在海底捞工作了6年，门店规定顾客投诉员工就要自费买礼品，最后都送给顾客。

根据截图，她买了毛巾礼盒、毛绒玩具等，近2000元。她称曾向公司反映无果，后来网络曝光引起高层关注，公司才联系了她。

蒋小姐表示，“这是维护权益，也是希望公司规范管理，给员工公平环境。只有员工开心，服务才能好，这也是我对公司的感情。”

多数消费者同情员工。有人说：“不要礼物，只希望你轻松工作，我也是打工的。”还有人怒斥：“海底捞压榨太狠，原来礼物是员工买的。再也不去了。”

海底捞到底有多压榨？

蒋小姐称风气何时变坏说不清，只说“入职时挺好，现在飘了”。

近年多起不公事件。员工称“一个人干三个人的活”，且不准时下班。蒋小姐说拖班严重，平时七八点没人，但早班常拖到11点。

28岁前员工小王曾吐槽苛刻制度：上厕所超时被批、加水要罚、不跑三步迎接也罚，甚至深蹲、抄规定。发帖后被举报消失。

律师表示，法律禁止企业罚款。强买礼物属变相扣薪，侵犯员工权益。员工应保留证据，向劳动监察部门投诉或仲裁。

张书乐认为，投诉应走正规流程，门店不应通过强买礼物私下解决。这涉嫌转嫁矛盾，也不尊重商业流程。

张书乐感叹：“号称重视体验的海底捞，此举让人感觉野蛮生长。”

张勇回归首份财报：净利润暴跌14%

口碑和业绩双下滑。2025年财报显示，收入432.25亿（+1.1%），净利润40.42亿（-14%）。收入微增，但利润承压。

海底捞从双位数增长跌至个位数，近三年新低；净利润创四年来首次下滑。

核心餐厅业务遇瓶颈。营收从403.98亿降至375.43亿，占比从94.5%缩至86.9%。

原因一是自营店减少，从1355家降至1304家；二是翻台率下滑，从4.1次/天降至3.9次/天，跌破4次/天的合格线。

同店销售额下降，从352.7亿降至328.9亿（-6.8%）；日均销售额从8.52万降至7.95万。

分析人士认为，海底捞主品牌表现不佳，客流和效率下降。亮点是外卖翻倍（占比6.1%）及子品牌收入（3.5%），但贡献仍低。门店1383家（79家加盟），扩张策略转向保守。

人士称：“海底捞主品牌松动，单店盈利承压，靠开店增长模式恐到头。”社区和特色火锅更具吸引力且价格更低。

他认为，开放加盟时市场指望突破天花板，但海底捞不敢激进，因风险大且近年负面事件影响。

编辑：宋雅芳

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