瑞幸被指冰块刺客：去冰不补引发消费争议

文 丨 《BUG》栏目 周文猛

继雪糕刺客之后，咖啡界又现“冰块刺客”现象。

近期，瑞幸咖啡因超大杯饮品中冰块过多，店员却以“去冰不补液属正常操作”为由拒绝解释，该话题迅速登上微博热搜并引发热议。据多位消费者反馈，在瑞幸下单超大杯拿铁并选择“去冰”后，收到的饮品容量竟不足半杯。

《BUG》栏目实测证实，瑞幸咖啡“冰块过量”问题确实存在。以全球销量冠军、累计售出超20亿杯的“生椰拿铁”为例，去掉冰块后咖啡液仅剩一半，去冰前后容量差异显著。而瑞幸新推出的全冰黑巧美式，冰块几乎填满整杯，被网友戏称为“十几块买了一杯冰，附赠少许咖啡”。

针对“冰块过多”的质疑，瑞幸咖啡方面向《BUG》栏目回应：“已关注到近期关于产品‘去冰’的讨论，公司高度重视。”瑞幸表示：“为维持产品风味与口感，饮品制作遵循固定配方，部分产品因属性限制不支持去冰或少冰；考虑到消费者需求，如生椰拿铁等产品，若备注去冰或少冰，门店将按标准补足原料。”

此次冰块之争，不仅暴露了瑞幸在产品标准化与用户体验间的失衡，更折射出其在2026年Q1营收增长但利润下滑的压力下，成本控制手段趋于极端的“隐忧”。

实测：生椰拿铁去冰仅半杯，新品几乎“全为冰”

《BUG》栏目实测显示，瑞幸小程序上销量榜首、累计超20亿杯的“生椰拿铁”，去冰后咖啡液仅占约一半，容量差异明显。

一位瑞幸线下门店人员对《BUG》栏目表示：“若顾客未主动要求去冰或少冰，通常按标准制作。”对于去冰后是否补液，该人员称“可以”。但关于公司规定的加冰标准，店员未予透露。

然而，不同门店说法不一。网络报道指出，部分店员以“配方固定，去冰不补液”为由拒绝解释。瑞幸官方客服则回应《BUG》栏目：“部分饮品支持去冰，空余容量将以主要原料补充。”

《BUG》栏目注意到，瑞幸官方小程序中，几乎所有饮品仅提供“冰”或“冰/热”选项，不像星巴克等品牌支持“少冰/去冰”。尤其近期推出的“全冰黑巧美式”，页面明确标注“不支持去冰/少冰”。栏目下单该饮品后，经外卖员骑行约20分钟送达，杯中冰块仍“几乎满杯”。

“瑞幸基本没有少冰/去冰选项，导致部分不喜冰的消费者选购后发现冰块过多，影响体验并产生不满。”一位咖啡行业人士直言。

争议发酵后，大量网友涌入话题评论区表达不满。微博智搜数据显示，在“去冰不补液是正常操作”的讨论中，约45%网友强烈不满，指责瑞幸存在消费欺诈，要求标注实际容量；另有25%网友对比库迪、星巴克等品牌的去冰补液做法，批评瑞幸服务不佳。

有网友称：“加冰饮品应用更大杯子，液体不应缩水，以保障消费者权益！”也有网友吐槽：“冰块加得离谱，上次点拿铁吸管都插不进去。”还有人感慨：“超大杯，冰占2/3”“冰块刺客来了”。

为解决“冰块过多”引发的争议，瑞幸方面最新回应：“公司已在全国门店加强培训，提供更优质的产品与服务体验。”

“多冰”争议并非首次，成本压力下的服务短板

事实上，瑞幸因“冰块太多”引发用户不满甚至大规模舆情并非首例。早在2023年7月，用户选择“正常冰”却收到“杯中三分之二为冰”的饮品，便曾引发广泛讨论。

当时，江苏省消保委评论称：“商家应尊重消费者公平交易权，饮品加冰应有度，单价二三十元更应保证真材实料、物有所值，不可让高价饮品沦为水货。消费者愿为品质买单，企业也应厚道经营，将差异化竞争建立在质量基础上。”

一位咖啡行业人士对《BUG》栏目直言：一杯咖啡的核心浓缩液含量固定，冰块主要用于调节温度和填充体积。若去冰后补足牛奶等原料，每杯成本将增加。对日均销量数百万杯、主打低价的瑞幸而言，成本增幅乘以庞大销量基数，将带来巨额支出。因此，通过增加冰块占比减少其他原料用量，已成为部分咖啡企业心照不宣的“潜规则”。

在黑猫投诉【下载黑猫投诉客户端】等平台，目前瑞幸咖啡相关投诉已超25120条，近30天新增838余条。问题主要集中在售后客服失联、会员扣费争议、食品安全、虚假宣传等领域。

众多投诉中，有用户甚至反映冰块上有“黑点”，质疑制冰机卫生清洁不足；还有人称从瑞幸咖啡中喝出了“玻璃”。

增收不增利，Q1利润下滑3.33%

冰块争议集中爆发，与瑞幸当前严峻的业绩压力密切相关。根据瑞幸咖啡2026年第一季度财报，公司总营收同比增长35.31%，但净利润同比下滑3.33%，呈现明显“增收不增利”态势，盈利能力承压。

业绩下滑背后是多重因素叠加。首先，国内现制咖啡市场竞争日趋白热化，库迪、幸运咖等品牌持续以9.9元甚至更低价格抢占份额，瑞幸不得不维持大规模低价促销以留住用户，导致单杯利润进一步压缩。

事实上，用户体验才是连锁咖啡品牌的核心竞争力。瑞幸能在短短几年内超越星巴克成为中国门店最多的咖啡品牌，离不开其高性价比与便捷体验。但若一味通过偷工减料控制成本，终将失去消费者信任。

对瑞幸而言，当前关键不是在冰块上“精打细算”，而应通过优化供应链效率、提升门店运营能力等更健康方式控制成本。同时，应尊重消费者公平交易权，在产品页面明确标注实际液体容量与成分，提供清晰的去冰、少冰选项，并统一全国门店操作标准，避免官方与门店说法不一。

从“雪糕刺客”到“冰块刺客”，消费者对商家“缺斤少两”的容忍度正不断降低。对瑞幸这类头部品牌而言，短期成本控制固然重要，但品牌口碑需长期积累。若为短期利润牺牲用户体验，终将得不偿失。

责任编辑：赵思远

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