智能包装新突破：AI 结合气体传感守护冷藏食品

保障冷藏食品的安全与货架期，是当今物流供应链面临的核心难题。常规包装仅能提供被动式防护，无法实时追踪食品的新鲜程度或微生物动态。融合气体传感技术与人工智能（AI）的智能包装体系，为破解此困局提供了极具潜力的方案：该系统能持续监测二氧化碳、氨气、硫化氢及乙烯等指示腐败的关键挥发性或非挥发性气体。本文系统回顾了电化学、金属氧化物半导体、光学及纳米材料基气体传感器的最新进展，及其在冷藏食品监控中的具体应用。AI 的融入显著增强了模式识别、腐败预判及保质期估算的能力，尤其适用于多传感器阵列的协同工作。当前面临的主