AI识别蘑菇误判风险惊人,研究数据揭示中毒隐患
居然有人依靠人工智能辨认野生菌类，最终因误食而住院治疗？就在今日，字节跳动副总裁李亮针对「豆包错误判断菌类导致用户中毒」事件作出回应。他明确指出，在涉及生命安全的关键问题上，人工智能的判断只能作为参考依据，绝不能作为最终决策标准，更不能据此决定是否食用野生菌类。依赖人工智能辨认菌类结果引发中毒最近，有网友揭露，去年因人工智能辨认菌类而误食毒菌的案例中，有十余起与豆包的误导性判断有关，涉及近30人中毒，实际数字可能更高。图源：社交媒体科普作家「植物学家史军」也发出警示，菌类识别本身就是高风险场景。即使是专业
专家辟谣：人造大米无毒，重组米属合规食品
新华社北京6月6日电 题：网传“人造大米有毒”不实，重组米是合规加工食品 “外卖用的是人造大米，都有毒”“加了科技与狠活，出饭率高、久放不坨”……最近，网上有说法称，外卖米饭用的根本不是真米，吃了身体会不舒服。记者就此采访食品领域的专家，证实这类说法经不起推敲。 记者调查发现，市场上的确有人造米，但因成本问题，外卖行业用的不多，主要用于自热米饭等。合规人造米与米粉、米线一样，都是利用淀粉加热熟化共熔、冷却老化定型原理制备的米制产品，没有科技与狠活，更没有毒。 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究
食安办联合多部门核查望奎双汇猪肉抗生素超标事件
针对近期媒体报道的"望奎双汇猪肉抗生素超标问题"，国务院食安办密切关注，协调公安部、农业农村部、市场监管总局等部门组建专项工作组，赴当地督导核查处置工作，严厉打击违法行为，坚决守住食用农产品(6.210, -0.01, -0.16%)质量安全底线。
多部门联合督办望奎双汇猪肉抗生素超标事件
就近期外界关注的“望奎双汇猪肉抗生素含量超标”一事，国务院食安办给予高度关注，并联合公安部、农业农村部及市场监管总局组建专项工作组，深入一线督导核查与处置进程，严厉惩治各类违法乱纪行为，坚决筑牢食用农产品质量安全防线。
AI技术赋能食品安全检测创新应用
食品安全涉及国计民生，对社会经济稳定发展和民众健康保障具有深远影响。伴随食品产业的蓬勃发展及全球化进程的加快，食品安全挑战日益突出，亟需国际社会携手应对。科技浪潮中，以人工智能（AI）为代表的前沿技术正深度渗透食品安全领域，彰显出广阔的发展前景。AI凭借卓越的数据分析能力、精准的模式识别与预判功能，为食品安全风险的预防与管控提供了坚实的技术后盾，显著增强了食品安全管理的效能与精准性。AI已在食源性致病菌检测与鉴定、品质新鲜度评价、保质期限预判、假冒伪劣识别及安全风险预警等多个环节实现突破。本文系统梳理AI
潮湿多雨的夏季，切莫忽视饮食安全
最近雨水不断，大江南北皆受潮湿气候影响。此时各类病菌与霉菌加速繁殖，让食品卫生风险急剧上升，极易引发腹泻、腹痛及食源性疾病。请务必查收这份夏季饮食攻略，保护您的肠胃安康。
海淀 AI 食堂走红：3 人供餐 500 份，传统后厨遭重塑
北京海淀众多学校及园区已引入 AI 智能食堂，仅需 3 名员工即可稳定保障 500 人的正餐供应，完全改变了传统食堂需配置十几乃至二十几名后厨人员的模式。人工智能正式融入团餐领域，标志着“少人化、标准化、安全化”的智慧食堂新时代全面开启。1. 全流程 AI 自动化运作 从洗菜、切配到翻炒、出餐及分餐，所有环节均由智能设备自动执行。AI 算法统一调控菜谱、火候、油温与份量，单锅即可批量烹制数百份菜肴。整个过程无需人工颠勺或守灶，真正实现了后厨无人化烹饪。2. 人工仅作辅助管理，劳动强度显著下降 AI 食堂员
餐饮新规落地首日 淘宝闪购率先完成商户标签化
新浪科技讯 6 月 1 日上午消息，网络餐饮管理新规于 6 月 1 日正式生效。淘宝闪购联合北京、上海、安徽、南昌、成都、盐城、泰州、汕尾等多个地区，依据市场监管部门提供的名录，率先完成了首批“无堂食”外卖商家的标签标注工作。当天，平台商家版客户端已上线功能，支持商户申报“无堂食”“可堂食”“明厨亮灶”等标识，经平台审核通过后即可对外展示。 紧扣新规关于入网审核的标准，淘宝闪购从“人、证、地、店、品”五大维度出发，全面强化食品安全合规审查力度，具体举措包括：入网餐饮服务提供者及其法人代表必须完成实名认证；
中高考饮食指南 专家建议清淡营养
新华社长沙5月31日电（记者帅才）中高考临近，考生的饮食搭配对状态影响深远。临床营养科专家提醒，饮食应坚持清淡、均衡，无需盲目进补或改变日常食谱。 长沙市中心医院临床营养科副主任医师孙艳指出，三餐主食需定量。每餐建议二两米饭，家长煮饭可掺入玉米、山药等杂粮，利用复合碳水持续供能，防止血糖波动引发犯困。 孙艳建议早餐搭配水煮蛋、绿豆莲子粥、适量鱼肉鸡肉及绿叶蔬菜，配牛奶或无糖豆浆；脾胃虚寒者可加姜片，乳糖不耐受者选温热豆浆。应少食油条、油炸食品、甜蛋糕、奶茶及含糖饮料。 “家长应适当补充优质蛋白。”孙艳表示
盐中甜携手果实进化共建江西AI智造基地
5月30日，夸父炸串、盐中甜与淘宝闪购共同举行三方战略合作暨新品溯源发布会。 位于江西上高的盐中甜工厂内，从原料清洗、智能切配到无菌发酵罐群，全流程均在洁净密闭环境下进行。厂区部署了支付宝“碰一下”NFC互动装置，访客只需将手机靠近感应区，便可查看对应环节的原料溯源信息、菌种数据及工艺视频。 在原料预处理区域，所有芥菜均源自盐中甜专属种植基地，采收后48小时内送达工厂，每批次均通过严格的农残检测；蔬菜经过三道气泡翻滚清洗，最大限度减少人工干预。 发酵车间采用“植物基益生菌直投式发酵工艺”，仅需9天即可完成
幼儿园食品安全新规6月1日起正式执行
根据新华社发布的消息，针对幼儿园食品安全管理的新规定将于6月1日起正式施行。
幼儿园食品安全新规6月1日生效
新华社北京5月29日电（记者戴小河）国家市场监督管理总局联合教育部发布的《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》将在6月1日正式落地。该规定明确禁止幼儿园从校外购买散装糕点、汉堡、三明治等食物，严禁采购、储存及使用散装食用油与食盐，同时对餐饮制作与配送、员工管理、监督检查等环节设定了严格的约束条件。 市场监管总局食品安全总监孙会川指出，目前我国拥有幼儿园超过25万所，在园幼儿达3580多万。相较于中小学，幼儿园普遍采取“三餐两点”或“三餐一点”的供餐方式，用餐频次高、总量大。加之学龄前儿童是食源性疾病的
抽检合格却致歉？双汇陷兽药超标风波
关注金麒麟分析师研报，获取权威、专业、及时、全面的股市资讯，助您发掘潜力主题机会！ 来源 | 野马财经 作者 | 方璐 猪，究竟注射了多少药物？ 5月28日，受“猪肉抽检不合格”事件影响，双汇正式道歉。 这条于28日迅速登上热搜的“致歉声明”——全文共5段，盖有一枚大红印章，落款为“河南双汇投资发展股份有限公司（简称“双汇发展(24.720, 0.04, 0.16%)”）”，日期标注为2026年5月28日。 就在前一天，这家在全国拥有2.24万家经销商、年加工肉制品超200万吨、单班年屠宰生猪超2600万
双汇猪肉抗生素超标 37.5 倍致歉：强化源头管控与检测
5 月 28 日讯，近期黑龙江省市场监督管理局公布《食品安全监督抽检信息通告》，指出知名肉企双汇旗下某合资子公司的猪肉产品被发现“抗生素含量超出标准 37.5 倍”。 公告显示，此次抽检不合格的样品为望奎双汇北大荒 (14.120, -0.29, -2.01%) 食品有限公司制造的“猪后鞧肉”，该批次产品生产于 2025 年 8 月 27 日，采样地点位于黑龙江比邻优选连锁超市明湖分店。检测结果表明，该批次产品林可霉素项目不达标，实测值高达每千克 7700 微克。而国家标准规定的最大残留限值为每千克 20
雨淋小麦还能食用吗？专家给出权威答案
5月27日至29日，我国夏粮主产区大部分地区天气晴朗，有利于收获作业的开展。当前，北方大部分地区及江淮一带冬小麦正处于灌浆成熟期，河南南部、陕西南部、安徽南部、江苏南部等地已陆续开始收割，江汉地区收割工作接近尾声；西南地区夏收工作已基本完成。 根据国家卫星气象中心卫星遥感监测数据显示，截至5月25日，湖北省大部分冬小麦已完成收获，河南、安徽两地仅有零星收割。 中央气象台针对近期农业生产提出以下指导意见： 1.东北地区应抢抓有利天气条件，完成春播最后阶段的工作。 2.北方冬小麦产区要做好田间水肥管理后期工作