巧克力生产商配方变革应对可可市场震荡

在2024年价格经历显著上涨之后，可可的需求至今没有出现明显的复苏迹象 内容概要 受价格波动和需求减少的双重影响，巧克力生产商正致力于寻找可替代可可的原料，从而驱动产品配方的创新。 在可可市场经历了两年多的不稳定局面后，巧克力制造商寻求替代解决方案的压力日益增大，这种压力也传导到了上游原料种植环节。 可可价格出现剧烈起伏：由于病害与干旱天气的冲击，产量受到严重影响，在2024年12月，价格一度攀升至每吨约12000美元的高位；而到了今年2月，又回落至每吨低于2900美元的低点。 自从价格大幅上涨之后，可可