揭秘中国4000万吨鸡蛋的四大消费主力

来源：广发期货研究 谁在吞噬中国4000万吨鸡蛋(3976, -26.00, -0.65%)？ 中国每年消耗近4000万吨鸡蛋，折合约6000亿枚，这背后主要依靠餐饮、家庭和加工这三大消费场景的共同支撑。只要掌握了需求背后的逻辑，就能看懂鸡蛋价格的起伏规律~ 餐饮业是最大的“鸡蛋消耗者”，占据了全国消费量的四成以上。无论是连锁快餐里的汉堡煎蛋、街头早餐的煎饼，还是夜市的小吃烤蛋堡，甚至是酒店后厨的蒸水蛋，鸡蛋都是不可或缺的万能食材。餐饮采购方通常看重供货的稳定性和成本效益，一旦连锁餐饮规模扩大且夜市经济升