洪水浸泡的“新鲜”肉为何成为隐形杀手

台风过后、洪水消退，灾后饮食卫生成为防疫工作的关键环节。许多群众面临困惑：从积水中打捞出的活鱼活虾，被洪水淹没却仍然活着的鸡鸭牲畜，以及家中被水浸泡过的肉类食材，看起来外表完好、没有异味变色，是否只要清洗干净、延长烹饪时间就能正常食用？ 福建省疾病预防控制中心副主任医师林竹明确强调：绝对不可以！ 灾后食材安全，最忌讳依赖"肉眼观察"和"侥幸心理"。洪水绝非普通污水，而是"流动污染源"。凡经过洪水浸泡的禽畜、水产品，即使活蹦乱跳、没有任何异味，也存在重大食品安全隐患，坚决不能食用。 1.洪水是复合型"流动污