智能识别技术赋能食品安全 北流市开展商超监管数字化培训

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“三防设施不完善、生食熟食混合存放，AI监控设备数秒内自动抓拍并发出警报！”7月16日，北流市市场监管局举办全市商超食品安全专项培训，辖区各大商场、连锁超市负责人及食品安全管理人员150余人参加培训，通过法规讲解与数字化演示相结合的方式，为商超食品经营筑牢“安全防线”。

此次培训针对商超食品流通中的常见隐患，聚焦合法经营、风险防范、数字化智慧监管三大领域开展精准教学。在实操规范教学阶段，执法人员结合日常巡查中的典型案例，详细讲解进货检查、票证索取、临期食品分区管理、散装食品标识标注等具体要求，强调商超必须严格审核农产品合格证明，持续落实“日管控、周排查、月调度”闭环管理机制。针对生鲜冷冻食品监管难题，现场明确生熟分离、冷链恒温、鲜肉溯源二维码公示三项硬性指标，指导经营者建立“发现问题—限期整改—复核销号”的自查机制，从根本上消除食品安全隐患。

本次培训的核心亮点是全新启用的“互联网+AI”智能监管平台。技术人员现场演示操作流程，该AI设备能够即时识别货架三防设施缺损、操作违规、环境卫生不合格等问题，自动分级推送预警通知。该平台弥补了传统人工巡查覆盖不全面、隐患发现滞后的缺陷，推动食品安全监管从“被动事后处理”向“主动实时预警、前置风险管控”的数字化新模式转变。

会议强调，各商超应加快实现智能监控设备全面接入，积极适应数字化监管方式，借助AI技术提升食品安全管理效能。