最新调查：九成牛油果油制品疑似掺假

加州大学戴维斯分校最新发布的研究指出，市场上宣称含有牛油果油的加工食品普遍存在掺假现象。在随机抽检的54款产品中，有48款（占比89%）被检测出混入了菜籽油、红花籽油等价格较低的替代油脂。该研究成果已刊登于《应用食品研究》期刊。

研究团队在2025年至2026年期间，从电商平台及加州实体门店采购了相关样品。检测结果显示，不同类别产品的掺假情况差异显著：标注为牛油果油的薯片产品中，93%含有其他油脂成分，沙拉酱类产品无一通过纯度测试，蛋黄酱的掺假率也达到了71%。作为对比，研究人员对20款标称橄榄油的加工食品进行了相同检测，结果仅有一例不合格。

研究项目负责人表示，橄榄油的真伪鉴别技术经过数十年的研究积累和严格监管已相对成熟，而牛油果油作为新兴且高价的产品类别，其监管体系尚不完善，导致消费者权益缺乏充分保障。

掺假问题可能源于供应链上游环节。研究负责人指出，许多食品品牌通过第三方经纪商或多级供应商采购油脂，若缺乏严格的检测机制，品牌方可能并不知晓所购原料已被掺假。她呼吁加强供应链全流程的责任追溯机制，品牌方也应主动核查原料的真实性。

此类问题此前已有先例可循。该团队在2020年的研究发现，82%的市售瓶装牛油果油存在酸败或掺假现象，后续研究又发现70%的零售商自有品牌牛油果油存在类似问题。目前，牛油果油加工食品在各大连锁超市的货架上日益增多，其售价与橄榄油产品相当甚至更高，但纯度保障却远不及后者。

责任编辑：张俊 SF065

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