中秋备货提振蛋价，开学季或致二次反弹

卓创资讯鸡蛋(3976, -26.00, -0.65%)市场分析师赵星

【导语】8月以来，中秋备货旺季正式开启，终端需求集中爆发，蛋价一路攀升至年内高位。本轮上涨的核心动力源自供需双重共振——中秋备货需求全面拉动，叠加老鸡加速淘汰导致供应结构收紧，共同推高蛋价。然而，随着价格涨至高位，下游采购心态趋于谨慎，高价货源流通放缓，市场短期承压。在8月底开学季备货需求的支撑下，预计回调空间有限，8月下旬蛋价或将呈现先抑后扬的震荡态势。

8月中上旬蛋价持续攀升，涨势明显

8月以来，鸡蛋行情开启强势上涨模式。截至8月19日，全国主产区均价已升至5.15元/斤，较月初的4.49元/斤累计上涨0.66元，涨幅达14.70%。观察上涨节奏，本轮行情呈现“持续性、阶梯式”推进特征，期间未见明显回调，显示市场内在支撑强劲。与此同时，各环节库存量处于相对低位，进一步印证了当前市场供需关系偏紧的态势。

全国主产区、主销区鸡蛋均价走势图

数据来源：卓创资讯

供需两端共振助力蛋价攀升

需求端方面，中秋备货全面启动，旺季特征显著。8月以来，为生产中秋月饼，食品加工企业陆续备货，中小型糕点、烘焙厂采购量逐步提升，贸易商拿货意愿增强，市场货源流通效率加快。立秋过后天气转凉，鸡蛋存储条件改善，终端走货同步回暖，需求端呈现集中释放态势。

供应端，老鸡加速淘汰，大码蛋货源结构性收紧。当前多数养殖户为规避中秋后集中淘汰风险，选择顺势出栏老鸡，老鸡出栏量持续增加。从存栏结构来看，前期蛋鸡存栏呈现“中间少、两头多”的特征，高峰产蛋鸡存栏偏少，而新开产小码蛋与高龄待淘鸡偏多，精品中码和大码蛋供应始终偏紧。老鸡加速出栏进一步削减了本就偏紧的大码蛋供给，加剧了鸡蛋整体供应紧张的局面。低库存格局有效放大了供需矛盾对价格的传导效率。

8月下旬蛋价或呈先跌后涨走势

短期回调压力显现。随着蛋价涨至阶段性高位，下游市场对高价货源的接受度正在下降，贸易商采购节奏放缓，多采取“随销随采”策略规避高位接货风险，需求端支撑边际减弱。同时，前期补栏的鸡苗陆续进入产蛋高峰，中小码蛋供给趋于增多，对整体供应形成一定补充。在缺乏新的需求增量支撑下，蛋价面临阶段性回调压力，预计幅度在0.20-0.30元/斤左右。

回调空间有限，月底有望重拾升势。尽管短期存在回调压力，但下行空间相对有限，主要基于三点：其一，8月底至9月初全国中小学及大中院校开学，学校食堂集中采购将形成新一轮刚性需求，对蛋价构成底部支撑；其二，当前各环节库存仍处较低水平，即便短期需求回落，养殖端并无出货压力，挺价能力较强，蛋价深跌缺乏基础；其三，中秋备货需求释放尚未结束，食品加工企业需求仍有支撑。

综合判断，8月下旬鸡蛋价格大概率呈现先跌后涨的运行节奏：短期高位回调2-3毛，月底在开学季备货拉动下重拾升势，但受供应增加压力影响，预计涨幅较难突破前期高点。整体而言，蛋价下行空间有限，短期回调更多是技术性调整而非趋势性反转。建议从业者关注开学季备货节奏及天气变化对流通环节的扰动，合理安排出货节奏。

责任编辑：李铁民

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