抽检合格却致歉？双汇陷兽药超标风波

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来源 | 野马财经

作者 | 方璐

猪，究竟注射了多少药物？

5月28日，受“猪肉抽检不合格”事件影响，双汇正式道歉。

这条于28日迅速登上热搜的“致歉声明”——全文共5段，盖有一枚大红印章，落款为“河南双汇投资发展股份有限公司（简称“双汇发展(24.720, 0.04, 0.16%)”）”，日期标注为2026年5月28日。

就在前一天，这家在全国拥有2.24万家经销商、年加工肉制品超200万吨、单班年屠宰生猪超2600万头的行业巨头，面对5月27日网上曝光的旗下子公司猪肉抽检不合格消息，并未立即致歉。相反，其对外回应称：“林可霉素属于畜禽养殖允许使用的兽药，并非生猪屠宰环节肉品出厂检测的必检项目。公司近年来持续开展林可霉素风险监测，未检出残留。”

2026年5月底，双汇发展（000895.SZ）迎来挑战。据《长江商报》27日报道，黑龙江省市场监督管理局官网近期发布通告，显示双汇发展子公司望奎双汇北大荒(14.190, -0.22, -1.53%)食品有限公司生产的“猪后鞧肉”抽检不合格，林可霉素含量超标37.5倍。双汇发展表示高度重视，已第一时间成立专项小组展开全面排查。

盘古智库高级研究员江瀚指出，资本市场对食品安全事件向来“零容忍”，此次抽检不合格直接引发市场恐慌，企业品牌信誉面临严峻考验。作为行业龙头，其子公司产品流入消费市场，不仅透支了消费者信任，更令公众对其引以为傲的品控体系产生强烈质疑。此外，事件暴露出供应链管控存在系统性漏洞，在巨大产能基数下，问题猪肉竟能穿越层层检验流入超市，说明企业进货查验与原料检测环节存在严重失守。

截至5月28日收盘，双汇发展报收于24.72元/股，涨幅0.16%，总市值856.46亿元。

双汇致歉

5月28日，双汇发展“致歉声明”披露，自2025年10月至今，望奎双汇北大荒食品有限公司对林可霉素检测5892批次，监管部门检测3批次，结果均合格。同时，双汇发展下属所有生猪屠宰厂内部检测共计3.89万批次，监管部门检测8批次，结论也均为合格。

既然“合格”，为何还要道歉？请注意，双汇发展的道歉具有针对性。其“致歉声明”明确表示：“对于此事件给广大消费者和社会公众带来的困扰，我们深表歉意！”这里的“事件”指“黑龙江省市场监督管理局公示望奎双汇北大荒食品有限公司猪肉鞧肉林可霉素残留超标”。
以上并非文字游戏，而是逻辑展开。从这份声明可见，双汇发展明确告知公众，其下属所有生猪屠宰厂内部检测“均合格”。那么，黑龙江省市场监督管理局的抽检又作何解释？

据《长江商报》消息，黑龙江省市监局发布2026年第7期食品安全抽检通告。本次共抽检3022批次食品（含“你点我检”426批次），合格2950批次、不合格72批次，合格率97.62%，不合格问题主要集中在重金属、农兽药残留、微生物污染等6类20个项目。

其中望奎双汇北大荒食品有限公司生产的猪后鞧肉抽检不合格，样品林可霉素含量达7700μg/kg，远超≤200μg/kg的限值，超标37.5倍。涉事企业曾质疑样品真实性，但该异议最终被监管部门认定不成立。

回顾双汇发展此前表态，“林可霉素是畜禽养殖允许使用的兽药，不属于生猪屠宰环节肉品出厂检测的必检项目。”那么，问题来了——“允许使用”的剂量标准是什么？究竟应由哪方负责把关与检验？若兽药超标，对后续食品加工将产生何种影响？针对这些疑问，截至发稿，双汇发展尚未回应。不过，在5月28日“致歉声明”最后一段，该公司承诺：“下一步，公司将在双汇发展下属各个生猪屠宰厂加强源头控制，加大检测频次，完善全链条溯源管理，欢迎社会各界监督。”

双汇发展的大红章已盖下，“社会各界”将拭目以待。

年营收超600亿

双汇发展的业绩，在国内堪称断层领先。巨潮网数据显示，2021-2025年，双汇发展营收分别约为667.98亿元、627.31亿元、600.97亿元、597.15亿元、594.6亿元；归母净利润分别约为48.66亿元、56.21亿元、50.33亿元、49.89亿元、51.05亿元。可见，2025年营收较2021年减少73.39亿元，但归母净利润反而高出2.39亿元。

整体来看，双汇发展的业绩令人艳羡。对比同行可知：2025年，ST龙大(1.680, 0.03, 1.82%)（维权）（002726.SZ）营收100.19亿元，亏损7.36亿元；华统股份(9.160, -0.21, -2.24%)（002840.SZ）营收80.72亿元，亏损1.36亿元；得利斯(4.090, -0.01, -0.24%)（002330.SZ）营收31.47亿元，在2023-2024年连续亏损两年后，2025年归母净利润不足500万元；光明肉业(5.170, -0.09, -1.71%)（600073.SH）营收221.3亿元，亏损1.32亿元。

再回顾双汇发展的实力，该公司主业为屠宰及肉类加工，主要产品为生鲜猪产品及包装肉制品，在全国18个省（市）建有30多个现代化肉类加工基地及配套产业，拥有年加工肉制品超200万吨、单班年屠宰生猪超2600万头的产能。以自产为主，同时为适应肉制品结构调整及新品开发推广需要，对部分新产品采用委托加工方式生产。

2025年，双汇发展仅“生猪”采购金额达219.03亿元；采购“鲜冻肉类”花费约101.07亿元；“辅料、包装物及其他物资”费用更高，达420.91亿元。

双汇对外宣称，其拥有“世界一流”的生猪屠宰与冷分割生产线。一头猪进入双汇的“忒修斯之船”后，将发生何种变化？它将被分割成200多种产品，涵盖白条类、分体类、分割类、骨类、副产类、小包装类等产品组合，并通过双汇特约店、商超、农贸、社区生鲜店、社区团购、即时零售、餐饮等立体化销售网络，实现如双汇发展所强调的——精准触达消费者。

消费终端对食品安全情绪高度敏感，这也是双汇发展28日道歉迅速冲上热搜的原因。

《长江商报》援引黑龙江省市场监督管理局说法称，林可霉素是由链霉菌产生的一种林可胺类抗生素，可抑制细菌蛋白质合成，对大多数革兰阳性菌及某些厌氧革兰阴性菌具有抗菌作用。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，林可霉素在猪肌肉中最大残留限量为200μg/kg。林可霉素超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病而加大药量，或未遵守休药期规定，导致上市产品残留量超标。

报道指出，针对抽检发现的不合格样品，黑龙江省市场监督管理局已责成辖区市场监管部门开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架、召回等风险控制措施，并依法查处调查中发现的违法违规行为。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，双汇在养殖流程中对智能化、数据化等高科技应用较为充分，但此事件提醒行业头部企业及上市公司，应有责任与担当，坚守食品安全底线。

迈向高质量转型

在2025年年报中，双汇发展坦言，公司所处的肉类加工行业是连接上游畜禽养殖与下游肉类消费的关键枢纽，关乎国民生活，市场规模庞大。

国家统计局《中国统计年鉴（2025）》数据显示，2015-2024年10年间，中国肉类总产量从8749.52万吨增长至9779.91万吨，年均增长1.18%；居民人均肉类消费量从26.2千克增长至38.1千克，年均增长4.54%。根据国家统计局数据，2025年中国猪牛羊禽肉产量突破亿吨，达10072万吨，比上年增加409万吨，增长4.2%。从规模看，肉类行业处于稳定发展阶段，随着居民生活水平提高和消费观念转变，行业将从规模扩张转向以品牌化、品质化、健康化为核心驱动力的高质量发展转型阶段。

高质量转型是目标，“质量”一词在双汇发展2025年年报中出现了50次。

从政策角度看，近年来国家持续加强对屠宰企业的食品安全监管力度。《生猪屠宰管理条例（2021年修订）》要求屠宰企业必须具备与生产规模相适应的检验人员、设施和质量管理体系，提升质量安全管理水平。这促使屠宰企业需不断加强原料采购、生产流程、产品检验等环节的管控，完善食品安全管理体系，确保产品质量与安全。

双汇发展指出，智能化是屠宰企业未来的重要发展方向。通过引入先进自动化设备和智能管理系统，屠宰企业可实现生产过程的精准控制、高效运行和实时监控，并实现从生猪进厂、检疫、屠宰、分割到冷链配送的全流程可追溯。这不仅能提高生产效率、降低人工成本，还能提升产品质量和安全性。目前，这种“智能化屠宰”已应用于生产经营中，抑或仍处于构思阶段？针对该疑问，截至5月28日发稿，双汇发展尚未回应。

然而，据中国企业资本联盟副理事长、中国区首席经济学家柏文喜分析，双汇2025年年报提出的“智能化屠宰”并非空谈，而是已在推进中。据《河南日报》报道，双汇漯河屠宰厂于2020年投资5亿元完成智能化改造，引入机械臂精准分割、AI摄像头实时监测、自动化传送带等设备，并与中科院沈阳自动化研究所合作设计九大智能模块，实现MES与ERP系统衔接。改造后，屠宰劳动效率提升15%，人工费用年节省约560万元，一头生猪从屠宰到分割上市仅需13小时。此外，2024年双汇对河南、山东等地5个屠宰基地进行扩建，新增产能200万头/年；2025年上半年对江苏、湖北3个肉制品加工基地进行自动化改造。但智能化目前仍是“点状突破”而非“全面覆盖”。主要标杆工厂集中在漯河等核心基地，而望奎双汇北大荒这类区域子公司是否同步升级仍存疑。智能化虽能解决生产效率问题，却无法自动替代对上游原料的质量把控——这正是本次事件的暴露点。

天眼查显示，望奎双汇北大荒食品有限公司成立于2008年1月25日，注册资本5000万元，法人、董事长为马相杰。双汇发展、黑龙江省北大荒肉业有限公司分别持股75%、25%。基本信息显示，该公司“在黑龙江地区肉类产业中占据重要地位”，2024年营收达15.6亿元，位列黑龙江肉类企业30强第五，并入选黑龙江民营企业100强榜单。

双汇发展2025年年报显示，马相杰54岁，担任董事、总裁，任期起始日分别为2018年8月22日、2017年12月26日，未标注终止日期。2025年马相杰报酬为590.95万元。

知名危机公关专家、福州公孙策公关合伙人詹军豪认为，涉事子公司法人为上市公司总裁马相杰，异议被监管驳回，反映出双汇顶层管控缺位，高管对下属子公司食品安全监管不严，集团对控股企业内控流于形式，存在权责脱节、风险管控失效的治理漏洞。

2021年，81岁的双汇创始人万隆与52岁的长子万洪建公开决裂并将其罢免，引发市场震动。2024年8月，84岁的万隆卸任董事长，51岁的次子万宏伟正式接棒。但公司营收自2020年738.63亿元高点后，已连续5年下滑，二代守好龙头底盘并实现“高质量转型”任重道远。

柏文喜认为，双汇的核心优势在于其无与伦比的规模效应与全产业链布局。作为行业龙头，强大的渠道渗透率与品牌认知度构成了深厚的竞争壁垒。双汇未来发展应着重打破路径依赖，不能仅满足于高额分红与存量博弈，而应将资源倾斜于构建透明化的全链条溯源机制，主动提高非必检项目的自检频次以重建信任。同时，加速产品结构高端化与智能化转型，从根本上扭转消费者对老牌肉企“大而不强”的刻板印象。

你如何看待此次事件？欢迎在评论区留言讨论。

责任编辑：杨红卜

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