AI*HR观察 · 粥饼伦全国关店：流量退潮AI降本，你的明星员工还剩多少价值？

2026年9月1日，45岁的白献英发布视频：红桥区的灌饼店，停业了。他语气平淡：“合伙人要价高，我觉得不合适，干脆都不干了，人生百味，这都是必经之路。”你或许忘了他的名字，但一定刷到过他——那个长得像周杰伦、在河北保定卖鸡蛋灌饼的“粥饼伦”。2020年底因流量爆发，他“全国巡饼”、开实体店、注册公司、雇了十几个员工，风光时粉丝特意从外地赶来买饼。一周前的8月24日，天津滨江道店刚关，原因是一年房租从13万涨到20万，“经营压力剧增、无力承担”。更早的2025年，石家庄店开业半年就关门，他坦言“连房租都没赚