葡萄酒迎来 AI 酿造时代

传统工艺碰撞现代科技过去，人们普遍认为酿酒是门极其依赖经验的行当。特别是在混酿环节，葡萄品种如何配比、酒体应当醇厚还是轻盈、风味与骨架怎样协调，通常都要靠酿酒师多年积累的经验来定夺。如今，人工智能（AI）已逐步渗透进这一传统领域。法国南部的朗格多克酒庄 Aubert & Mathieu 就曾发布一款名为 “The End” 的红酒，其研发过程便吸纳了 AI 的意见。AI 虽无味蕾，却能“献计献策”这款酒并非由 AI 单独酿制。毕竟 AI 没有味觉，无法亲自下窖品鉴原浆。它的角色更类似于一名外部顾问：依据酒