葡萄酒迎来 AI 酿造时代

传统工艺碰撞现代科技

过去，人们普遍认为酿酒是门极其依赖经验的行当。特别是在混酿环节，葡萄品种如何配比、酒体应当醇厚还是轻盈、风味与骨架怎样协调，通常都要靠酿酒师多年积累的经验来定夺。

如今，人工智能（AI）已逐步渗透进这一传统领域。法国南部的朗格多克酒庄 Aubert & Mathieu 就曾发布一款名为 “The End” 的红酒，其研发过程便吸纳了 AI 的意见。

AI 虽无味蕾，却能“献计献策”

这款酒并非由 AI 单独酿制。毕竟 AI 没有味觉，无法亲自下窖品鉴原浆。它的角色更类似于一名外部顾问：依据酒庄设定的标准，在调配比例、命名、包装、定价及营销策略等方面提供构思。

据公开信息显示，该酒以 60% 歌海娜和 40% 西拉 混合而成，这是南法红酒中颇为标准且经典的配方。