AI设计的蛋白热稳定性突破100°C！EMBL推出全新分析工具CheMelt

在人工智能主导的蛋白质设计领域中，一个显著且普遍存在的现象是：全新设计的蛋白质通常表现出卓越的热稳定性，其熔解温度常常远高于水的沸点。这一特性对众多生物技术应用极具价值，例如高温工业催化反应，或是利用热变性实现快速蛋白质纯化。然而，这种“异常”的稳定性也给科学分析带来了挑战：当蛋白质在常规实验温度下（例如95°C）完全不会展开时，我们应如何精确测定并解读其稳定性指标？以往，关于蛋白质热稳定性的研究多聚焦于自然界中的嗜热微生物，通过对比中温与嗜热同源蛋白，归纳出三种主要的稳定性增强模式。这些模式可以通过蛋白