小满节气的饮食智慧

新华社北京5月20日电题：顺应时节：小满饮食中的传统智慧

新华社记者田晓航、帅才

绿意盎然，万物生长，5月21日，我们迎来夏季的第二个节气——小满。

根据气象规律，小满前后，我国多地正式入夏。气温升高后，北方多为干热天气，人们易感燥热难眠，而南方则湿热明显，常导致食欲不振、腹部胀满等不适。

正值初夏好时节，却食欲不振、睡眠不佳？其实“良方”就蕴含在“应时而食”的古老智慧中。

在中国中医科学院广安门医院脾胃病科主任医师吴红梅看来，气候差异决定了南北方地区食养重点的不同：南方食养的总体原则是“清淡利湿，少酸增苦，忌生冷”，而北方则强调“润燥清热，酸甘化阴”，同时也要“增苦、忌生冷”。

气温迅速上升、空气干燥、昼夜温差大，甚至出现“干热风”——小满时节北方的常见气候给心肺系统带来挑战，因此人们需要防风润燥、清热护心。

“汗为心之液，身体因出汗多、蒸发快，极易缺水，因此需补充津液，同时适量食酸以固表止汗。”吴红梅举例说，银耳、百合、莲藕可缓解干咳和皮肤干痒，五味子、乌梅、山楂可防大汗耗气。

另一方面，中医认为夏季属“火”，对应五脏中的“心”，天气炎热易使人上火，导致心烦、口舌生疮，而苦味属阴，能清热泻火、燥湿健脾。小满时适当吃“苦”不仅能清热凉血，还能刺激味觉、燥湿健脾，唤醒食欲。

“因此民间有‘小满吃苦，胜似进补’的说法。”吴红梅逐一列举时令苦味食材的益处：苦瓜清心明目，解暑解毒；带心莲子清心火，改善失眠；苦菜清热凉血、解毒祛湿，曾是古代救荒的佳品……

小满的饮食调养之道，在北方的传统食俗中早有体现。

《月令七十二候集解》中说：“小满者，物至于此小得盈满。”在北方，小满的“满”，常指麦类灌浆饱满。专家介绍，“捻捻转”这一传统食物正是源自青麦粒，可清暑热、益气阴，搭配蒜泥、麻酱等凉拌食用，健脾开胃。

尽管如今北方人夏天喜爱烧烤和冷饮，传承千年的中医智慧仍守护着人们的脾胃——常饮荷叶山楂饮，可健脾化湿、解腻消滞。

“小满小满，江河渐满。”对南方而言，小满的“满”更多体现在雨水渐丰上。此时气候进入湿热交织时段，“清热化湿、健脾养心”的理念贯穿始终。

2026年5月12日桃源县桃花源古镇南大门牌楼广场前的八段锦表演（桃源县中医医院供图）

临近小满，在湖南省桃源县桃花源古镇南大门牌楼广场，伴着八段锦表演悠扬舒缓的音乐，中医专家一面把脉，一面结合时令特征讲解养生防病要点；展位上，陈皮茯苓、荷叶薏米、藿香佩兰等节气养生茶饮，引得不少游客驻足品味。

“藿香、佩兰、陈皮、茯苓等具有化湿、健脾等功效，居家冲泡茶饮简便易行。”桃源县中医医院肿瘤科副主任医师李程远由衷希望，顺时养生的中医理念和智慧，能够通过此类中医药养生惠民活动为更多人所熟知和践行。

“药食同源，是南方人小满养生的‘优选’。”中南大学湘雅医院中西医结合科主任医师罗杰坤说，由于湿邪易困阻脾胃，暑热易扰动心神，此时的饮食重在清淡祛湿，湿气偏重人群可常食薏米赤小豆粥、冬瓜海带汤，帮助清热祛湿、健脾和胃。

2026年5月15日湖南长沙街头水果店售卖的新鲜杨梅（新华社记者 帅才 摄）

“枇杷黄后杨梅紫，正是农家小满天。”南方民间历来有小满食鲜、顺时调养的习俗，熟透的枇杷和红得发紫的杨梅，皆是此时的消暑佳品。

“《论语》讲‘不时，不食’，节气养生贵在应时而食。”湖南省中医药管理局局长肖文明说，杨梅生津和胃，可缓解湿热引发的口干口苦；枇杷清热生津、润肺止咳；桑葚滋阴养血、黄瓜清热解暑……可合理搭配时令食材，清润兼顾、调养身心。

其实，以时令入馔，一年四季，人们都能在寻常的一蔬一饭中，觅得身心的安宁。让我们将顺时养生的古老智慧延续，共度这美好的小满“食光”。