江苏如东：一碗竹蛏汤，品读古镇千年的鲜美

“栟茶”究竟在何方？那个“栟”字该如何发音？翻开《新华字典》，其中明确记载：“栟，读作bēn，栟茶，是江苏省如东县的一处地名。”借助这本发行量高达6亿册的经典工具书，越来越多的人知晓了“栟茶”这个独特的地名。 栟茶依海而立，枕海而兴，坐落于黄海之畔。靠海谋生的智慧常聚焦于一个“鲜”字，栟茶人对“鲜”的执着近乎一种仪式，铸就了最柔美的味觉印记：绝非生猛海产的简单堆砌，而是一碗外表清雅、内里却醇厚无比的“竹蛏汤”，这是当地人铭刻在基因中的海洋鲜味。它自明清盐商的盛宴中流传，穿越千年古镇的青石巷弄，至今仍以最本