投身智慧食安建设 守护美食之都声誉的倡议

关于加快“互联网+AI监管”应用

巩固“世界美食之都”食品安全屏障的倡议书

全区食品生产销售单位、餐饮行业协会：

顺德，作为世界美食之都，食品行业高度集中，餐饮经济蓬勃兴盛，食品安全是这一荣耀的根基所在。为贯彻食品安全全链条管理要求，紧跟智慧监管新方向，加速形成“企业自律、政府监督、社会协同”模式，顺德区市场监督管理局谨此提出如下倡议：

一、勇做智慧食安开拓者，提升世界美食之都透明度

全区食品生产销售单位、餐饮行业协会会员应积极接纳科技革新，主动对接“互联网+AI监管”体系。生产、流通、餐饮各领域须在原料加工、烹饪操作、清洗消毒、储存陈列等关键部位规范布设智能探头，全面实施“明厨亮灶”与AI巡查，实现全程可见、可追踪，用透明赢得信赖。

二、善用AI预警防线，增强风险管控精准度

借助人工智能监测能力，对鼠患、虫害、未规范穿戴口罩工帽、违规作业等隐患自动抓取、实时报警。各经营单位构建快速反应机制，确保早识别、早处理，将风险化解于未然。同时，利用可视追溯数据，高效处理消费争议、明确责任，保障经营者正当权益，使智慧监管惠及企业与百姓。

三、增强自我管理驱动力，夯实食安防护基础

广大食品生产经营者应以“互联网+AI监管”推广为机遇，完善食品安全管理体系，严格执行采购、加工、储存、消毒、留样等全过程控制。常态化开展设备维护，严禁擅自关闭、遮盖、破坏监控，确保全天候运行，主动接受公众监督，从被动应对转向主动自律，让每份食品都无惧考验。

捍卫“世界美食之都”美誉，既要弘扬顺德风味，更要保障饮食安全。让我们共同以“互联网+AI监管”构筑食品安全防线，使顺德美食更放心、产业更稳健，共护百姓“舌尖上的安全”！

佛山市顺德区市场监督管理局

2026年6月