杭州上城首家AI食堂正式运营

近日，上城区首座AI邻里食堂正式运营。该食堂坐落于上城区望江街道始版桥社区（东宝路80号），面积约200平米，告别了传统厨师与明火油烟，通过科技手段推动社区餐饮与智慧养老的融合发展。

食堂核心配置了两台AI智能烹饪机器人，涵盖烹饪、送餐及出餐全流程，实现了食材加工与自动入柜的自动化，大幅减少了人工操作。目前仅设3名员工负责收银、保洁及服务，实现了无油烟烹饪、扫码点餐及快速出餐。顾客扫码后凭取餐码自助取餐，操作便捷如收快递，同时设有专人指导不擅长使用智能手机的老人点餐，充分体现了对老年群体的关怀。

这款AI“大厨”擅长烹饪200多种家常风味，每日轮换供应30多种菜品。食材经由中央厨房统一加工后冷链直达，由机器人现场炒制；单机可同制12道菜，出餐仅需3到5分钟，效率堪比两名人工厨师，能从容应对用餐高峰。研发团队将资深大厨的控火与翻炒经验融入算法，确保菜品具有正宗的锅气且口感稳定，餐盒干净卫生，赢得了居民的一致好评。

作为公益惠民项目，食堂制定了多项优惠政策。主要面向60岁以上老人，不同年龄段享受不同折扣（60-79岁8折，80-89岁7折，90岁以上5折）。退役及现役军人同样享受8折优惠。此外，还为新就业群体推出了16.9元专属套餐，并设有针对困难群体的爱心套餐，让更多人群受益。

望江街道始版桥社区60岁以上户籍人口占比超过40%，老龄化程度较高。街道通过盘活闲置街边商铺开设了这家AI社区食堂，旨在破解老年人居家吃饭难题，也是智慧养老与银发经济的一次创新尝试。开业当天，街道成立了11支邻里助老志愿服务队，提供送餐、助医、助行及助洁等上门服务，赋予科技服务以人文关怀。

上城区民政局表示，将持续优化“幸福·邻里食堂”老年助餐服务体系，探索更多养老智能化场景，致力于让居民在家门口就能品尝到幸福的味道。