永定区举办网络餐饮食品安全与AI赋能专题培训

7月10日，永定区市场监督管理局组织了一场聚焦网络餐饮经营主体食品安全与AI赋能提质增效的专题培训会。辖区内所有线上入网餐饮商户的负责人，以及美团、淘宝闪购在永定区域的运营负责人均参加了会议，由区市场监管局党组副书记、副局长王清品担任主讲。

本次培训坚持安全监管与经营服务并重，围绕食品安全规范和AI数字化提质两大核心内容进行精准教学。在食品安全合规环节，主讲人系统解读了网络餐饮监管的相关法律法规，从食材采购储存、从业人员健康管理到餐品分装配送等全链条关键节点，逐一梳理经营风险点并明确防控实操措施。针对部分餐饮门店后厨脏乱差等突出问题，现场细化了分区保洁、餐具清洗消毒、餐厨废弃物规范处置以及明厨亮灶常态化运维等硬性整改标准，清晰告知各类违法违规经营行为对应的处罚依据，引导商户对标对表开展自查自纠，从源头筑牢线上餐饮食品安全防线。

在数字化经营赋能环节，结合本地外卖平台的实际案例，详细讲解了AI线上运营引流、店铺流量提升、订单台账与票据规范化留存等实操方法，在严守食品安全底线的前提下，帮助商户掌握数字化经营工具，拓宽线上客源、提升经营收益，实现“合规经营、增收增效”的双赢局面。

培训现场还设置了互动答疑环节，各平台运营代表和餐饮商户围绕后厨整改、线上经营、合规台账等方面提出实际难题，授课领导逐一细致解答，现场化解经营堵点和监管难点，针对性解决商户的急难愁盼问题。

下一步，永定区市场监管局将以此次培训为契机，持续深化网络餐饮全链条常态化监管，组织执法人员下沉门店开展上门督导帮扶，跟踪落实后厨整改、台账规范等工作成效，不断规范辖区网络餐饮经营秩序，守护群众线上用餐安全，持续优化餐饮行业营商环境。