推动AI智慧监管 共建阳光透明厨房倡议书

致全区各食品经营企业：

食品安全是餐饮业的生存之本，关系民众健康。为加快"互联网+AI监管"体系落地，提高食品安全智能化管理水平，打造"透明监管、全民参与"新模式，特此向全区食品经营单位提出以下建议：

倡导各餐饮企业推进"明厨亮灶"升级，在加工间等核心区域配置监控设备，自觉公开食材处理、烹饪制作、餐具消毒等关键环节，让后厨作业由"隐蔽"变为"公开"，用透明化运营获取顾客信赖。

二、积极融入智能监管体系

争当社会放心餐饮的排头兵

远程巡检、AI智能预警等数字化监管手段既是监管模式的革新，也是企业提升自身管理能力的契机。建议接入食品安全智慧监管平台，部署相应视频监控设施，实现食品生产全流程"阳光化"，不断规范操作流程、改善安全条件。

建议线上餐饮商户主动与外卖平台互联互通，在店铺页面完整呈现后厨实时画面。借助AI技术识别并预警食品安全风险，帮助餐饮企业快速排查整改问题、塑造良好口碑，强化食品安全自我约束机制。

让我们同心协力，用科技力量打造"阳光厨房"，以"明厨亮灶"构建智慧监管新格局，齐心捍卫全区市民"舌尖上的安全"，为建设更具幸福感的城市添砖加瓦！