夏日谨防病从口入 专家教你避开饮食陷阱

炎热潮湿的盛夏，向来是食源性疾病频发的时段。专业人士提示，伴随气温持续攀升，民众在享受消暑佳肴之际，必须严防食物中毒隐患，把控好“入口关”，捍卫肠胃健康。 “许多人在夏天偏爱凉皮、河粉，然而这类食品若保存不善，极易腐坏，从而引发食物中毒。”宁夏医科大学总医院营养科副主任夏羽菡指出，在湿热条件下，诸如凉皮、河粉等湿米粉制品一旦遭受椰毒假单胞菌侵蚀，便会生成剧毒的米酵菌酸。该毒素杀伤力极大，引发的脏器损害多无法逆转，重症可致死，属于国内微生物性食源性疾病的首要致死原因之一。 专家呼吁，购买凉皮、河粉等湿米粉制