杨利娟加盟海底捞 负责红石榴计划
4月15日晚间，特海国际宣布，杨利娟卸任公司执行董事兼CEO职务，转而加入海底捞国际控股，负责统筹“红石榴计划”的落地。 身为海底捞出身的管理者，杨利娟长期投身于公司的运营管理及变革之中。她早年助力海底捞走出四川、布局西安等关键节点，并在2021年主导了“啄木鸟计划”。 据公开信息显示，海底捞于2024年8月启动“红石榴计划”，至2025年底已拓展出20个餐饮品牌，开设门店207家。2025年业绩公告透露，集团已步入“多品牌并行”的集团化运营新纪元，“红石榴计划”也完成了从内部孵化到市场扩张的转变。
明星面馆黄牛倒号300元/张 店家出招整治
近日，演员文章在上海开设的面馆凭借明星效应生意异常火爆。 4月15日，新京报贝壳财经记者实地探访了位于上海市青浦区的“八號院儿”。11时左右，这家主打陕西风味的面馆已是人满为患，等候的顾客队伍已将门店围了一圈。现场众多主播架着手机进行直播，点单程序上，面食、肉夹馍及部分烧烤品类均已售罄。 一位顾客向新京报贝壳财经记者透露，自己从浙江嘉善专程而来，“我早上7点就来排队，直到中午12点还没进店，等了整整5个小时。” 点单程序显示，该店肥瘦肉夹馍每个18元，现蒸大刀秦镇米皮每份18元，招牌油泼biangbian
锅气菜品必靠人工？享刻智能以科技重塑后厨
当人形机器人仍在进行马拉松式竞赛，享刻智能已在餐饮领域率先实现了具身智能的商业化落地。 2026年被业界视为具身智能商业化的起始之年。当众多竞争者涌入人形机器人领域，较量步态、计算能力和外形设计，展开一场持久的“技术长跑”之际，来自中关村的机器人新锐——享刻智能，选择了一条更为实际的路线：不盲目追随人形概念，而是聚焦餐饮场景，将具身智能技术深度融入后厨高温、重复性高、风险大的标准化作业流程中，凭借一款可量产、可交付、能盈利的餐饮机器人，实现了场景应用的最快突破。 根据TrendForce集邦咨询的数据，2
明星面馆引排队潮：直播客扎堆、黄牛代排500元、商标注册遇阻
文 | 《BUG》栏目 刘丽丽 “消失”的演员文章，近期又回归大众视野，这次他的新角色是面馆老板。 据报道，他近期频繁现身上海青浦区“八号院儿”陕西面馆接待顾客，消费者慕名而来导致一座难求，众人排队三五十米，甚至有人称凌晨就开始排队。 这股热潮催生了周边黄牛产业，出现了高达500元的“代排队”服务。 一位餐饮业内人士探店后向《BUG》栏目表示，现在面馆内几乎成了直播秀场，“很多人都是为了做直播来的”。他们担忧，餐厅的热度如何维持，“等这波热过去，可能就凉了，毕竟竞品太多了”。 而《BUG》栏目查询发现，八
AI餐饮创新，重塑中式烹饪
当前，我国餐饮业正快速向智能化、数字化方向演进，然而标准体系不完善、菜品创新效率偏低、供应链信息割裂等难题仍限制着行业发展。4月10日，四川熊喵大师科技公司在成都召开"智烹未来・AI无界"发布会，正式推出数字菜谱AI系统「Mer宝・AI」，并携手多家企业组建AI数字菜谱供应链联盟，用全链条智能方案破解行业困局。本次活动由著名美食评论家刘仪伟主持。熊喵大师创始人兼CEO黄天勇在发布会上指出：随着餐饮业进入智能化、数字化发展新纪元，先进智能装备将重构行业人力成本格局，掌握核心技术优势的企业将重新界定餐饮价值与
AI赋能餐饮小店：智能化升级实战手册
2026年的餐饮业，人工智能已不再是高深莫测的科技名词，而是贯穿经营全流程的实用利器。统计显示，引入AI辅助的餐饮小店，人均效能普遍提升四成，进货开支缩减15%，顾客回购率增加35%。对资源紧张的小店而言，AI并非昂贵摆设，而是增强竞争力的核心武器。一、菜单智能化变革：从“靠经验”到“靠算法”菜品优化AI正在重塑小店的菜单规划模式。传统餐饮依靠主厨或老板的个人判断决定菜品取舍，而AI系统能精确评估每道菜的经营表现。某社区面馆接入AI点餐平台后，经三个月数据沉淀，系统自动输出菜品诊断报告：招牌牛肉面贡献近半
AI炒菜机器人行业报告：重塑中餐未来
近年来，中国餐饮业在挑战与转型中稳步发展。随着人力成本上涨、连锁经营普及，以及消费者对“现炒”和“烟火气”的渴望，加之技术创新与资本助推，AI炒菜机器人这一新兴领域迅速崛起。红餐产业研究院发布的《餐饮AI炒菜机器人研究报告2026》指出，炒菜机器人已突破技术瓶颈，正从辅助角色转变为餐饮企业的核心生产力，行业即将迎来爆发式增长。报告从需求、供应、消费、资本四个维度，深度剖析了炒菜机器人爆发的内在逻辑。2025年，全国餐饮收入达5.8万亿元，连锁化率由2020年的15%攀升至25%。连锁扩张的核心痛点是“千店
连锁协会发声：遏制平台高额补贴，护航餐饮业健康发展
据新浪科技报道，4月13日上午，于2026中国连锁餐饮峰会现场，中国连锁经营协会主席彭建真发表主题演讲。彭建真呼吁，各大平台应终止高额补贴行为。他指出，去年爆发的“外卖大战”与持续的价格竞争虽短期惠及消费者，但从长远角度损害了整个行业的创新活力与发展基础。 “约三分之二已退出的商家运营时间不足两年，众多新兴商户在成长初期便被激烈的市场竞争所淘汰。同时，受平台补贴竞争等因素拖累，全行业价格水平持续走低，严重阻碍了产业规模的优质扩张。”彭建真分析称，平台的高额补贴政策对餐饮行业造成巨大冲击，整个产业正面临一轮
海底捞公告：张勇计划一年内增持至少1亿港元
海底捞创始人计划继续增持公司股份。 4月10日中午，海底捞（6862.HK）发布公告表示，公司控股股东、执行董事、董事会主席兼首席执行官张勇，基于对公司价值的看好，以及对公司整体经营发展、中国经济前景和消费市场增长空间的乐观判断，拟自公告日起12个月内，通过公开市场以个人资金直接或借助其控制的实体增持海底捞股份，进一步提升持股比例，增持金额不低于1亿港元。 截至公告披露日，张勇直接及间接通过其控制实体合计持有海底捞20.82亿股股份，约占公司已发行股份（不含库存股份）的37.36%。 公告称，即便增持计划
第五期餐饮AI训练营顺利结营：48小时实战助力餐饮人升级AI能力
导语4月7日至8日，由红餐成长社举办的第五期《餐饮AI风暴营》在广州红餐总部顺利落下帷幕。迈入2026年的餐饮行业，拥有的不只是“烟火气”，还多了几分“数字感”。从瑞幸与茅台联名成为过去，到近期走红的“全民养虾”等私域运营新模式，都在释放一个清晰信号：餐饮业正加速进入“数字化生存”的深层阶段。在存量竞争愈发激烈的今天，AI早已不是饭桌上的“闲聊话题”，而成为每位餐饮从业者都需要掌握的“关键能力”。4月7日至8日，由红餐成长社发起的第五期《餐饮AI风暴营》于广州圆满收官。在这场持续48小时的高密度实训中，红
推动AI智慧监管 共建阳光透明厨房倡议书
致全区各食品经营企业：食品安全是餐饮业的生存之本，关系民众健康。为加快"互联网+AI监管"体系落地，提高食品安全智能化管理水平，打造"透明监管、全民参与"新模式，特此向全区食品经营单位提出以下建议：倡导各餐饮企业推进"明厨亮灶"升级，在加工间等核心区域配置监控设备，自觉公开食材处理、烹饪制作、餐具消毒等关键环节，让后厨作业由"隐蔽"变为"公开"，用透明化运营获取顾客信赖。二、积极融入智能监管体系争当社会放心餐饮的排头兵远程巡检、AI智能预警等数字化监管手段既是监管模式的革新，也是企业提升自身管理能力的契机
淘宝闪购AI店铺助手升级 语音搜索功能全面上线
新浪科技讯 4月9日上午消息，近日，淘宝闪购针对餐饮商家升级其AI Agent入口——AI店铺助手，正式推出语音搜索功能。该功能在业界率先实现直接调用执行窗口、形成复杂操作完整闭环的商家AI Agent服务。商家只需语音提问，AI店铺助手即可快速完成订单查询、商品管理、屏蔽恶意顾客等多项指令。据介绍，此项AI语音搜索功能依托于阿里巴巴百炼大模型的流式语音识别技术、千问大模型的语义理解技术，与端侧唤醒及意图解析的全链路深度整合，目标是为商家打造更自然、更高效的信息获取途径，帮助商家在日常运营中实现降本增效。
AI破局餐饮定价迷局，拍照识价让消费者告别"糊涂账"
直到那一刻，小周才真正醒悟，他支付的并非美食本身，而是为模糊不清的标价和无节制的加价买了单。一张简单的照片，便戳破了价格虚高的泡沫；一项智能技术，捍卫了顾客应有的知情权。用餐选择不应成为信息孤岛，餐饮消费理应秉持透明与理智。值得庆幸的是，随着人工智能技术的广泛应用，普通消费者终于获得了一面"透视镜"。悦食APP凭借AI图像识别与海量数据运算能力，使每位用户都能掌握一杆"公平秤"，餐前随手一拍，即可迅速揭开菜品定价的神秘面纱。启动悦食APP，省去复杂步骤，只需对准菜肴轻松一拍，AI系统便能在瞬间辨识食材类型
湖南春游：赏花尝鲜逛市集，春日经济活力足
新华社长沙4月6日电（记者张玉洁、张格）春风轻拂潇湘大地，百花竞相吐艳。在湖南常德桃花源，万亩桃林繁花似锦，文旅活动与赏花体验深度融合，引得景区游人如织；靖州国家森林公园内，六千多亩梨花竞相绽放，游客置身如云似雪的花海，尽享春日芬芳；张家界国家森林公园则以春日独有的“限定版”云海，吸引全球游客共赴一场山水之约。 2026年4月3日，张家界国家森林公园云海翻腾。新华社发（张洪涛 摄） 这正是湖南春日文旅经济持续升温的缩影。今年春季，湖南紧扣花海观光、时令美食、乡村集市三大要素，将赏花、体验、美食、购物等多元
清明假期提振春季消费市场
新华社北京4月6日电（记者谢希瑶）根据商务部6日发布的信息，清明小长假期间，多地通过假期连休的安排有效释放了消费潜力，为春季消费市场增添了动力。 商务部商务大数据显示，清明假期，全国重点零售和餐饮企业的日均销售额实现同比增长2.4%。同时，商务部重点监测的78个步行街（商圈）的客流与营业额，同比增幅分别达到6.0%和6.7%。 在商品消费领域，截至4月5日，2026年汽车以旧换新政策已累计受理补贴申请152.6万份，由此推动新车销售额达到2468亿元；家电以旧换新以及数码、智能新品销售共计6284.5万台