智能包装新突破：AI 结合气体传感守护冷藏食品
保障冷藏食品的安全与货架期，是当今物流供应链面临的核心难题。常规包装仅能提供被动式防护，无法实时追踪食品的新鲜程度或微生物动态。融合气体传感技术与人工智能（AI）的智能包装体系，为破解此困局提供了极具潜力的方案：该系统能持续监测二氧化碳、氨气、硫化氢及乙烯等指示腐败的关键挥发性或非挥发性气体。本文系统回顾了电化学、金属氧化物半导体、光学及纳米材料基气体传感器的最新进展，及其在冷藏食品监控中的具体应用。AI 的融入显著增强了模式识别、腐败预判及保质期估算的能力，尤其适用于多传感器阵列的协同工作。当前面临的主
山姆因食安问题道歉并组建小组全面整改
新华社广州6月15日电（记者胡林果、孙飞）15日，山姆会员商店针对近期频发的食品安全隐患向广大公众及会员致以歉意，并表示已启动全面自查与整改工作。 面对一段时间内山姆线下门店及线上平台接连出现的食品安全问题，市场监管总局近期依法约谈了沃尔玛（中国）投资有限公司（即山姆总部）的相关负责人。山姆方面回应称，对于监管部门在约谈中指出的问题及整改要求，公司完全认可、进行深刻反思并诚恳接受。对于相关问题给会员造成的困扰与不便，我们深表歉意。 山姆相关负责人透露，目前公司已由管理层牵头成立专项整改工作组，即刻启动覆盖
山姆频陷食安风波遭总局约谈，回应称全面自查整改
6 月 15 日中午消息，央视披露，鉴于近期监管排查与媒体揭露显示山姆线下卖场及线上平台食品安全隐患频发，市场监管总局近日依法对沃尔玛（中国）投资有限公司（即山姆中国总部）高管实施了责任约谈。总局责令其严格遵循《中华人民共和国食品安全法》及《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规开展经营，务必夯实食品安全理念，压实主体职责，主动履行社会义务，严密防范全链条风险，全力守护公众舌尖上的安全。 针对此事，山姆官方答复指出，近期公司已接受市场
七家电商受罚！国家重拳整治假冒“特供酒”大案
新华社北京 6 月 12 日电（记者戴小河、赵怡宁）6 月 12 日，国务院食品安全委员会办公室发布通报，我国成功侦破一起规模巨大的假冒伪劣“特供酒”案件。因对平台内售卖所谓“特供酒”监管缺失，7 家电商平台将面临处罚。 市场监管总局食品安全总监孙会川指出，近年多部门持续深化对所谓“特供酒”的专项整治，划定明确监管红线：一是严令禁止生产或销售带有“特供”“专供”“内供”等党政机关及军队类似标识的酒品；二是严禁商家借用党政机关和军队名义违规推销酒类，杜绝虚假或误导性商业宣传。 即便监管保持高压，违规新花样仍
特大假“特供酒”案告破 七家电商受罚
原标题：新华社权威快报丨我国破获大型假冒“特供酒”案 七家电商将被罚 6月12日，国务院食品安全委员会办公室发布通报，我国成功侦办一起大规模制售假冒“特供酒”案件，累计查扣涉案“特供酒”7.52万箱，逮捕犯罪嫌疑人40人。7家电商平台因对平台内销售所谓“特供酒”监管不到位，将面临处罚。
栾川启用AI与协管员双重机制，筑牢景区食品安全防线
必须始终维持反腐高压态势，严格依法查处腐败案件，从严惩治腐败分子，做到一步不停歇、半步不退让，绝不能让腐败分子有任何藏身之处，任何人都不要心存侥幸、抱有幻想。夏季旅游高峰期已到来老君山景区迎来巨大客流游客在尽情游玩更要吃得放心最近县市场监管局实施“智慧监管+协同共治” 战略全力守护景区“舌尖上的安全”最近，县市场监管局携手老君山文旅集团，召开夏季食品安全知识培训及AI智慧监管推进会。执法人员结合夏季高温环境，针对食材储存、加工流程及人员健康管理等进行了深入讲解，为景区商家传授了“安全必修课”。依托智慧监管
关于推进“互联网+AI监管”守护食品安全的倡议
全市各食品生产经营主体：当前，人工智能与互联网技术加速融合，食品安全治理体系正经历深刻变革。我们深知，落实食品安全责任、防范各类风险、提升管理水平，既是共同期盼，也是日常面临的课题。食品安全“互联网+AI监管”已在全国加速推广，其成功落地离不开各方的理解、支持与参与。为顺应数字化、智能化趋势，现向全市各食品生产经营主体发出如下倡议：一、顺势而为，主动拥抱新变革。“互联网+AI监管”是强化食品安全管控、提升管理水平的关键契机。利用技术实现生产透明化和管理智能化，不仅能降低运营风险，更能赢得消费者信赖。希望各
沿江街道提速食品经营户 AI 智能监控部署
为深耕食品安全“互联网+AI 智慧监管”体系，践行非现场智慧监管要求，自六月起，沿江街道市场监管科紧抓关键节点，全员深入辖区前沿，分片包干，全力推动食品经营主体 AI 智能摄像头的排查、引导安装及平台接入工作。本次智能摄像头部署涵盖街道内所有食品经营单位，涉及餐饮店、外卖商户、学校食堂、养老机构食堂、大型超市、食品加工作坊及散装食品店等。待 AI 智慧监管摄像头全面启用，将达成食品安全非现场智能巡检，显著降低线下实地检查频率，缓解商家运营压力。凭借智能捕捉、违规自动报警等功能，更能严密构筑食品安全防线，为
市场监管总局约谈美宜佳
鉴于近期监管部门监测到及媒体披露的美宜佳部分门店销售过期食品等食品安全隐患，日前，市场监管总局依法对美宜佳控股有限公司（即美宜佳总部）相关负责人实施了责任约谈。总局要求企业必须严格遵循《中华人民共和国食品安全法》及《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规，构建涵盖总部、分店及门店各层级、全业务流程的风险管控与追溯机制，切实履行食品安全主体责任，确保公众饮食安全，维护消费者合法权益。
食品安全认知盲区：你以为的未必是真
新华网北京6月7日电讯（采编：王忻、杨登媛）6月7日迎来世界食品安全日。在日常饮食中，许多人对食品安全的判断仅凭直觉，这些"理所当然"的想法往往缺乏科学依据。开封后的饮用水，存放数日后还能饮用吗？冷冻食品的营养价值一定逊于鲜食吗？保健食品与特殊医学用途配方食品是否适合所有人服用？ 针对公众关心的食品安全焦点议题，新华网精心策划世界食品安全日专题科普图解，涵盖8个日常生活场景，协助消费者纠正认知偏差，获取更加科学、实用的食品安全常识。 （策划、设计：王忻、杨登媛）
AI识别蘑菇误判风险惊人,研究数据揭示中毒隐患
居然有人依靠人工智能辨认野生菌类，最终因误食而住院治疗？就在今日，字节跳动副总裁李亮针对「豆包错误判断菌类导致用户中毒」事件作出回应。他明确指出，在涉及生命安全的关键问题上，人工智能的判断只能作为参考依据，绝不能作为最终决策标准，更不能据此决定是否食用野生菌类。依赖人工智能辨认菌类结果引发中毒最近，有网友揭露，去年因人工智能辨认菌类而误食毒菌的案例中，有十余起与豆包的误导性判断有关，涉及近30人中毒，实际数字可能更高。图源：社交媒体科普作家「植物学家史军」也发出警示，菌类识别本身就是高风险场景。即使是专业
专家辟谣：人造大米无毒，重组米属合规食品
新华社北京6月6日电 题：网传“人造大米有毒”不实，重组米是合规加工食品 “外卖用的是人造大米，都有毒”“加了科技与狠活，出饭率高、久放不坨”……最近，网上有说法称，外卖米饭用的根本不是真米，吃了身体会不舒服。记者就此采访食品领域的专家，证实这类说法经不起推敲。 记者调查发现，市场上的确有人造米，但因成本问题，外卖行业用的不多，主要用于自热米饭等。合规人造米与米粉、米线一样，都是利用淀粉加热熟化共熔、冷却老化定型原理制备的米制产品，没有科技与狠活，更没有毒。 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究
食安办联合多部门核查望奎双汇猪肉抗生素超标事件
针对近期媒体报道的"望奎双汇猪肉抗生素超标问题"，国务院食安办密切关注，协调公安部、农业农村部、市场监管总局等部门组建专项工作组，赴当地督导核查处置工作，严厉打击违法行为，坚决守住食用农产品(6.210, -0.01, -0.16%)质量安全底线。
多部门联合督办望奎双汇猪肉抗生素超标事件
就近期外界关注的“望奎双汇猪肉抗生素含量超标”一事，国务院食安办给予高度关注，并联合公安部、农业农村部及市场监管总局组建专项工作组，深入一线督导核查与处置进程，严厉惩治各类违法乱纪行为，坚决筑牢食用农产品质量安全防线。
AI技术赋能食品安全检测创新应用
食品安全涉及国计民生，对社会经济稳定发展和民众健康保障具有深远影响。伴随食品产业的蓬勃发展及全球化进程的加快，食品安全挑战日益突出，亟需国际社会携手应对。科技浪潮中，以人工智能（AI）为代表的前沿技术正深度渗透食品安全领域，彰显出广阔的发展前景。AI凭借卓越的数据分析能力、精准的模式识别与预判功能，为食品安全风险的预防与管控提供了坚实的技术后盾，显著增强了食品安全管理的效能与精准性。AI已在食源性致病菌检测与鉴定、品质新鲜度评价、保质期限预判、假冒伪劣识别及安全风险预警等多个环节实现突破。本文系统梳理AI