海淀 AI 食堂走红：3 人供餐 500 份，传统后厨遭重塑
北京海淀众多学校及园区已引入 AI 智能食堂，仅需 3 名员工即可稳定保障 500 人的正餐供应，完全改变了传统食堂需配置十几乃至二十几名后厨人员的模式。人工智能正式融入团餐领域，标志着“少人化、标准化、安全化”的智慧食堂新时代全面开启。1. 全流程 AI 自动化运作 从洗菜、切配到翻炒、出餐及分餐，所有环节均由智能设备自动执行。AI 算法统一调控菜谱、火候、油温与份量，单锅即可批量烹制数百份菜肴。整个过程无需人工颠勺或守灶，真正实现了后厨无人化烹饪。2. 人工仅作辅助管理，劳动强度显著下降 AI 食堂员
蒜泥白肉的变迁
在一次满族传统祭神典礼结束后，参与者们会将大块的猪肉用清水煮熟，不添加任何佐料，然后各自用刀片下食用，这种进食方式洋溢着古朴粗犷的风情。袁枚在《随园食单》里称这种做法最为精妙。餐桌风味的演变，有时也会从宫廷流传到民间，伴随着"白肉"菜式逐渐向南方传播。估计到了清末时期，"白肉"已经现身于成都街头餐厅的菜单上。大概在民国初期，酷爱重油浓味的四川人巧妙地添加了蒜泥、红油和复制酱油，奠定了现在"咸辣鲜香、蒜香浓郁"的味觉基调。在我居住地附近曾有家川菜小餐厅，我经常点蒜泥白肉与川北凉粉这两道菜，朋友同学来访时必点
别把AI做菜想得太简单
AI做菜这件事，被严重想简单了每隔一段时间，就有人拿「AI生成食谱」「烹饪机器人」刷一波科技感。但如果你仔细想想，烹饪可能是人类所有日常技能里，最难被机器复制的那一个——不是因为它复杂，而是因为它的复杂方式，跟AI最擅长的事情几乎正好相反。食谱是语言，烹饪是身体AI在食谱生成这件事上，其实已经做得相当不错。给定食材、口味偏好、热量限制，大模型可以在几秒内生成一份结构完整、逻辑自洽的食谱。这背后是对海量菜谱数据的模式提取——哪些食材搭配出现频率高，哪种烹饪方式适配哪类食材，哪些风味组合被反复验证。食谱生成本
广西人待客最高礼遇：油茶
要么是泡水解渴，要么是煮水润喉 茶叶除了泡饮，还有另一种吃法——油茶 5月19日，桂林的一位市民正在过滤油茶。 通过独特的“打油茶”技法 烹制而成的一种家庭日常饮料 5月19日，桂林的一位市民正在过滤油茶。 “打油茶”的核心步骤是—— 首先抓取一把茶叶，用热水浸泡数分钟 去除杂质、去除烟火气、去除苦涩味 把泡好的茶叶、姜片、蒜末、花生米……全部放入锅中！ 在高温中，姜、蒜和茶叶的汁液与香气 被一点点“锤”出来，融合在一起 5月19日，桂林的一位市民正在用木槌敲打茶叶和其他配料制作油茶。 5月19日，桂林的
AI重塑厨房体验，哪家企业能破局？
AI如何真正融入烹饪场景？近十年间，智能厨电的概念被不断翻炒：从基础联网到语音操控、从大屏展示到一键操作，几乎所有厂商都在高呼“AI赋能”，争相涌入这条赛道，却鲜有人能回答一个根本问题：谁能将大师傅的实操精髓转化为数字能力，谁能切实攻克烹饪的核心难点？花费数千元购置智能灶具，依然搞不懂“少许盐”的玄学；照搬预设菜谱，成品味道却总与预期相去甚远；老师傅口中大火爆炒的火候、颠锅激发的镬气，机器学了十年仍旧不得要领。这些看似琐碎的烦恼，折射出厨电AI的集体困局：烹饪本质上是高度个性化、非标准化的行为，火候、技法
AI重塑厨房新生态
AI技术正革新烹饪方式，智能烹饪让双手彻底解放。以往，想吃顿好的要么耗时长，要么只能吃口感打折的预制菜；如今，AI炒菜机器人、智能一体机及无人厨房已走进千家万户，极大重构了烹饪效率。在商业场景中，AI炒菜机可精准复刻名厨手艺，将油温、火候、调料用量精确控制到秒、克、度，3分钟就能完成小炒肉、麻辣小龙虾等中式菜肴，48秒就能端出热牛肉面，无需人工值守，自动完成翻炒、调味、清洗全流程；5平米的AI无人共享站搭载双微波系统，2-3分钟即可搞定饭、面、粉、粥，全天候出餐，覆盖早中晚及夜宵全时段。在家庭场景中，智慧
老板电器AI增长：从硬件竞争到生态运营
2025年，中国厨电行业正进入存量竞争的深水区。奥维云网的统计显示，2025年厨卫全品类零售额达到1613亿元。整体格局呈现明显分化：油烟机、燃气灶等更偏刚需的品类仍能保持一定韧性，降幅低于行业平均水平；而集成灶等品类所承受的压力更为突出。在此阶段，厨电行业的驱动机制正从以往的政策红利与新房带动，转向对存量市场进行更精细的运营，并对用户价值进行重塑。面对当下局势，智能化、嵌入化与健康化成为关键破局方向。与此同时，头部企业的集中度继续走高，行业竞争进入“强者恒强”的新阶段。4月28日晚间，A股厨电龙头老板电
厨纪AI炒菜机器人西安餐博会展露锋芒，“锅气”火爆出圈
4月23日至25日，为期三天的海名·第11届西安餐饮供应链博览会圆满收官。对厨纪而言，这场西北餐饮界的盛会不仅是惊艳亮相，更是一场收获丰硕的深入交流。展会开幕前，我们与陕西三力厨具有限公司联合举办的深度试菜体验会，获得了超出预期的热烈反响。为此，厨纪为餐饮伙伴量身定制了一套“三位一体”的深度体验方案：从现场参观建立信任，到亲手操作感受便捷，再到一对一方案交流解决实际困惑。层层递进、全程贯穿的体验，让产品价值在真实场景中被感知、被触摸、被验证。这份热度也延续到了展会现场。厨纪AI炒菜机器人凭借精准的火候掌控
金融街嘉年华引热议！橡鹿机器人现炒小龙虾，食客赞不绝口
专题：2026金融街春日嘉年华 4月24日，2026金融街春日嘉年华在西城区金城坊街盛大开幕。本次活动由新浪财经携手金融街集团联合举办，活动将持续到4月26日，每日10:00至21:00向公众开放，届时将展出众多智能机器人产品。 活动现场，橡鹿炒菜机器人正在烹饪小龙虾。机械臂翻炒动作稳健流畅，锅气十足，浓郁的蒜香与辣味四溢，引得大批路人驻足围观。许多市民品尝后纷纷点赞：“真香，机器人炒的小龙虾色香味俱全，甚至比我自己做的还要好。” 据工作人员透露，橡鹿致力于智能烹饪机器人的研发应用，单台设备起售价低至3万
智领未来，AI赋能新篇——大学生数智素养大赛佳作亮相！作品19
智领未来，AI赋能新篇千呼万唤始出来，'2026第二届大学生AI数智素养案例创新大赛'精品佳作展正式拉开帷幕！2026年，我们迎来智能体井喷、全场景赋能的AI新纪元。'AI+创新'已然成为当代大学生驾驭科技、实现创意、锤炼数字素养的制胜法宝。话不多说，让我们一同品鉴这些创意结晶，深度体验数字智慧的魅力，为这群追梦青年点赞喝彩！作品19-方案--厨房智多星作品类别：创新应用型创作团队：美食爱好者小组所在班级：计算机科学与技术1班指导教师：李晓伟团队成员：罗一凡 赵艺凡 尹玉淇一、设计理念1、需求导向的研发初
烹饪方式选择：少煎炸烧烤，多蒸煮炖炒，健康更安心
其中潜藏着多少健康风险？ 煎炸与烧烤虽能赋予食物诱人焦香，但会导致营养成分大量流失，且在高温作用下易生成杂环胺、多环芳烃等不利健康的化合物。 油脂摄入过多、热量过高，更是控制血脂、减轻体重过程中的“隐藏障碍”。 了解这些后，您还会常常采用煎炸或烧烤的方式来烹饪吗？ 选用健康的烹调方法，更能锁住食物养分，呵护身体健康！ 蒸制是利用水蒸气传热的温和烹饪法，能最大限度地保存食材的营养成分，油脂少、热量低，特别适合肠胃功能不佳或需要控制脂肪摄入的人群。 注意不要蒸得过久，以防营养损耗。水沸腾后开始计时，各类食材的
橡鹿机器人亿元生态计划启动，构筑中餐机器人产业新生态
新浪科技报道，4月14日晚，橡鹿机器人（15.020，涨0.12，涨幅0.81%）正式推出亿元级生态扶持方案。该方案聚焦中餐产业全链条合作伙伴，携手投资界、行业协会及知名餐饮品牌，旨在构建全球规模最大的中餐机器人产业生态体系，推动现炒中餐的标准化普及。 据了解，橡鹿将构建一个覆盖连锁餐饮、中小型品牌、单体门店及非餐饮场景等多业态的生态化平台，与产业链上下游伙伴形成紧密协作，联合推出涵盖食材、调味料及标准化菜谱的整合型解决方案。通过共享产能、共建渠道的方式，打通现炒菜品从烹制到成品的完整链条，实现各环节成本
AI餐饮创新，重塑中式烹饪
当前，我国餐饮业正快速向智能化、数字化方向演进，然而标准体系不完善、菜品创新效率偏低、供应链信息割裂等难题仍限制着行业发展。4月10日，四川熊喵大师科技公司在成都召开"智烹未来・AI无界"发布会，正式推出数字菜谱AI系统「Mer宝・AI」，并携手多家企业组建AI数字菜谱供应链联盟，用全链条智能方案破解行业困局。本次活动由著名美食评论家刘仪伟主持。熊喵大师创始人兼CEO黄天勇在发布会上指出：随着餐饮业进入智能化、数字化发展新纪元，先进智能装备将重构行业人力成本格局，掌握核心技术优势的企业将重新界定餐饮价值与
当AI走进厨房，人类还能做些什么？
设想一个典型的家庭厨房囧境。你，一位怀着米其林梦想但厨艺仍停留在“煮泡面不粘锅即胜利”的料理小白，正对着手机上一段复杂的菜谱教程犯愁。“热锅凉油，油温五成热时下葱姜蒜爆香……”你手足无措，一边紧盯屏幕，一边用指肚试探锅边那股热浪，心中嘀咕：“五成热究竟是啥程度？这蒜末好像有点焦了？哎呀，下一步是啥来着？”最终，很可能会端出一盘色泽存疑、口味随缘的“创新料理”。此时，你也许会幻想：要是有位厨神在旁实时指点该多好。科技大佬们听到了你的心声，但他们提供的解决方案，可能比“附体”更具科幻色彩。就在最近一次大型消费