三伏天里的饮食智慧：南北习俗背后的养生之道
在炎热的夏季，北方流行“头伏饺子二伏面”的传统食俗，而南方一些地区则有“伏天一碗羊肉汤，不用医生开药方”的说法。各个地方在三伏天期间呈现出不同的民俗风情，这些习俗实际上蕴含着中华传统文化中“顺应时节”的养生理念，让我们跟随记者深入探索其中的奥秘。 记者：张璟怡、兰天鸣、张梦洁 部分素材来源：上海市奉贤区融媒体中心
科研团队探索提高大豆自给率的有效方案
北京7月15消息（新华社记者古一平）从中国农业科学院农业资源与农业区划研究所获悉，日前，该所智慧农业创新团队携手国内外多家机构，共同探索提升我国大豆自给率的新途径。 大豆兼具食用价值与饲用功能，是确保国家粮食安全及肉类产品稳定供应的关键品种。研究团队系统分析了1961年以来我国大豆消费的变化趋势，并建立了面向2030年和2050年的需求预测模型。研究结果显示，通过统筹推进盐碱地资源开发、生物技术推广以及健康饮食结构调整，可有效提升我国大豆自给水平。 国际食品科学研究领域权威期刊《自然·食品》已在线发布该研
洪水浸泡的“新鲜”肉为何成为隐形杀手
台风过后、洪水消退，灾后饮食卫生成为防疫工作的关键环节。许多群众面临困惑：从积水中打捞出的活鱼活虾，被洪水淹没却仍然活着的鸡鸭牲畜，以及家中被水浸泡过的肉类食材，看起来外表完好、没有异味变色，是否只要清洗干净、延长烹饪时间就能正常食用？ 福建省疾病预防控制中心副主任医师林竹明确强调：绝对不可以！ 灾后食材安全，最忌讳依赖"肉眼观察"和"侥幸心理"。洪水绝非普通污水，而是"流动污染源"。凡经过洪水浸泡的禽畜、水产品，即使活蹦乱跳、没有任何异味，也存在重大食品安全隐患，坚决不能食用。 1.洪水是复合型"流动污
隐形坏习惯正在悄悄摧毁你的健康
早餐草草了事，深夜大吃大喝，汽水和奶茶总是随身携带……这些情况，是不是你日常饮食的真实体现？ 别急着反驳，对照下面这6个饮食习惯，看看你一天之中，中了几个陷阱？ 审核：国家健康科普专家库成员、山西医科大学教授 程景民
智能烹饪导师登场
银发族AI兴趣小组 · 第十讲饮食顾问查询食谱烹饪，告别用餐选择困难！让豆包成为你的料理指导每日纠结"今晚吃什么"很烦恼？采购了食材却无从下手？孩子想吃红烧肉但自己从未尝试过？让豆包担任你的私人厨艺教练，任何菜肴都能传授！三步获取食谱向豆包说明现有材料"家里储备了鸡蛋、番茄、面粉，请帮我看看可以制作什么料理"——豆包会根据你手头的食材推荐菜单，避免食物浪费！挑选心仪菜肴豆包会提供几款菜品建议，你只需选定说"我想学习番茄炒蛋"，它即刻呈现详细步骤指导。按指引轻
暑期安全指南：如何让孩子平安快乐过暑假
暑假已至，学生安全成为社会关注焦点。根据教育部门及应急管理部门指导，全面梳理暑期安全关键领域。 重点涵盖防溺水、交通安全、极端天气应对，以及日常生活中的居家、网络、心理和饮食卫生等多个维度。 通过系统性安全科普，为学生及家长提供全方位保护建议，确保孩子们能够平安、愉快地度过这个假期。
哈兰德食谱火了，普通人该如何选择？
随着世界杯赛事进入白热化阶段，挪威球星哈兰德的“独家饮食法”在网络上引发热议，甚至引来不少粉丝盲目跟风。但这套方案真的适合普通大众吗？本期“新华健康”特别连线中华预防医学会健康传播分会委员阮光锋，为您一一拆解。
夏日防肾结石，别信偏方！专家教你科学预防
出汗增加、饮水不足，加上高糖、高盐、高蛋白饮食，都会提升肾结石形成风险。 若怀疑患肾结石，应尽快就医，医生通常会安排泌尿系统超声检查。该方法便捷、经济且无辐射，是筛查结石的首选。 发现结石后，医生将依据其大小、位置及个人状况，制定个性化治疗方案。 需特别注意：网络流传的偏方，如饮用碳酸饮料、食醋等，均无科学依据，切勿轻信尝试。 对普通人而言，预防结石最有效、最简单的方式就是多喝水。建议养成规律饮水习惯，少量多次、均匀饮用，同时减少高糖、高盐、高蛋白及高草酸食物摄入。 已确诊结石者，应根据结石成分检测结果，
健康饮食能减缓老年痴呆风险
新华社赫尔辛基6月30日电（记者朱昊晨徐谦）斯德哥尔摩消息：一个国际科研团队近日宣布，他们发现健康饮食与老年人痴呆风险降低有关。即便一些血液检测指标已提示阿尔茨海默病相关风险较高，这种关联依然存在。 瑞典卡罗琳医学院日前发布公报介绍，该校人员参与的科研团队以居住在瑞典的1865名60岁及以上、研究开始时未出现痴呆症状的成年人为研究对象，对他们进行了最长15年的随访。研究内容包括受访者的饮食习惯以及相关血液生物标志物水平。 阿尔茨海默病是导致痴呆的主要原因之一。公报中说，患者通常会经历多年病情发展后才出现痴
AI饮食调理法
早餐：番茄蒸蛋配山药小米粥 搭配原则：补脾养胃，温润不燥。番茄的微酸能平衡温补茶的燥性，山药小米粥是固本培元的基础。午餐：清炒娃娃菜 搭配原则：祛湿清热，温和不刺激。娃娃菜性凉味淡，能有效调和上午茶饮的温补效果，是中午的理想菜肴。晚餐：嫩豆腐瘦肉汤 搭配原则：轻食养心，补血安神。豆腐和瘦肉的搭配提供优质蛋白，且易消化，不会增加夜间脾胃负担，有助于睡眠。以上是AI导师根据我当前身体状况推荐的最佳饮食方案，如果您也有类似需求，不妨尝试一下！#AI图文#AI食疗指南针#今日分享
联邦法院否决SNAP福利购买限制政策，五州获豁免
华盛顿特区一位联邦法官周一裁定，阻止特朗普政府针对五个州实施的SNAP福利消费限制措施生效。 美国地区法院法官艾米·伯曼·杰克逊作出裁决，认为美国农业部缺乏法律依据来批准各州限制补充营养援助计划受益人购买含糖食品和饮料的申请。五名原告的诉求获得支持，他们主张这些限制措施将削弱他们的食物获取能力。 美国农业部此前已向23个州批准了"食品限制"豁免，允许这些州限制SNAP参与者使用福利金购买汽水、糖果等产品。农业部长布鲁克·罗林斯和卫生与公众服务部长小罗伯特·F·肯尼迪均表态支持这些豁免，并将其纳入"让美国再
领略各地粽子独特技艺
通过视频展示中华大地包粽技艺与馅料特色。北方方粽配蜜枣，清甜可口；南方尖角肉粽，油润鲜美。各地绑法与选材差异巨大，方寸粽子蕴含深厚地域饮食文化。 文案/设计：赵薇 王晔
端午将至，粽子为何引发“咸甜大战”？
每逢端午，关于粽子口味的"咸甜之争"总会成为网络热议焦点。"咸粽派"推崇鲜肉蛋黄的浓郁鲜香，"甜粽派"则偏爱蜜枣豆沙的清甜蜜意，南北美食爱好者各执己见，俨然成为端午期间的网络热门话题。 "从小到大吃的粽子基本都是甜的，有豆沙馅、蜜枣馅的，今年端午家里包的也是甜口的。"河南郑州的马女士表示，虽然也尝过咸味粽子，但感觉过于油腻，并不欣赏。来自江苏淮安的刘女士则称，端午节家里准备了咸蛋黄肉粽，这一直是自己的心头好。 武汉某超市内货架上摆放的各种口味粽子。新华社记者 张阳 摄 长期致力于中国饮食文化研究的华中师范
端午食粽指南：如何挑选与健康食用一文读懂
端午佳节品尝粽子乃传统之风。购买粽子时有何留意事项？平时享用又该注意哪些细节？本期“新华健康”特别邀请安徽医科大学第一附属医院临床营养科副主任医师张宝，为您全面解析端午吃粽子的养生之道。 特别致谢：安徽医科大学第一附属医院
优选鲜货严存管，筑牢食安防线
“健康素养 66 条”强调：“生熟食品须分开存放与处理，生鲜果蔬务必洗净，杜绝食用变质或过期的食物”。 甄选新鲜原料是确保饮食安全的核心。掌握识别与选购新鲜、洁净食材的技巧，是从源头把控饮食安全的首要环节。 科学贮藏食材，生熟分离处理 合理储存食物的旨在维持其新鲜度，防止污染。针对谷物、干果类食品，置于低温、避光、通风且干燥处即可。日常需留意防尘、防蝇、防鼠、防虫及防霉。不建议家庭囤积大量粮食或干果。家庭采购应依据人口结构，按月或季度制定计划，并留意保存条件与保质期。 高蛋白动物性食材需格外注意低温保存。